Potongan daging kambing asli dengan jem tomato-pudina
Undian: 1
Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 514, jumlah lemak 43 G., lemak tepu 16 G., protein 22 G., karbohidrat 9 G., serat 2 G., kolesterol 94 mg, natrium 548 mg, gula 3 G.
Kalori 514, jumlah lemak 43 G., lemak tepu 16 G., protein 22 G., karbohidrat 9 G., serat 2 G., kolesterol 94 mg, natrium 548 mg, gula 3 G.
Potongan kambing disumbat dengan serbuk roti dan herba aromatik segar, digoreng sehingga perang keemasan, dan kemudian dibakar di dalam ketuhar selama beberapa minit sehingga sempurna. Padankan dengan jem manis-masam yang kaya yang diperbuat daripada tomato panggang dan pudina, yang rasanya menyegarkan melengkapi kambing panggang dengan sempurna.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 8 ketulan daging kambing (lebih kurang 220 g setiap satu, tebal 4 cm), dipotong tengah
- 1 cawan pudina segar yang dicincang
- 0.5 sudu besar. serbuk roti panko atau hidangan matzo
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih (1 ulas dicincang, 1 ulas keseluruhan)
- 2 sudu kecil rosemary segar cincang
- 1/4 sudu kecil serpihan lada merah
- 450 g tomato koktel (seperti Campari), dibelah dua
- 1 sudu besar cuka sherry atau jus lemon
- 3/4 sudu teh gula
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, tomato koktel, cuka sherry, jus lemon, matzo, serbuk roti, rosemary, pudina
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk sederhana, campurkan 3/4 cawan pudina, tepung panko atau matzo, dan 2 cawan minyak zaitun. Masukkan bawang putih cincang, 1 sudu teh rosemary, serpihan lada merah, dan 1/2 sudu teh garam dan kacau hingga sebati.
- Buka "ekor" setiap potongan daging kambing (hirisan panjang dan nipis yang dilipat di sekeliling potongan daging kambing). Taburkan garam pada daging kambing, kemudian tekan campuran tepung di bawah bahagian ekor; lipat bahagian ekor di sekeliling inti dan ikat dengan tali dapur. Letakkan potongan daging kambing di atas pinggan, tutup dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama 2-4 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 230°C. Keluarkan patty dari peti sejuk 20 minit sebelum menggoreng.
- Buat jem tomato-pudina:
Di atas dulang pembakar berbingkai, satukan tomato, ulas bawang putih, 1 sudu besar minyak zaitun, dan baki 1 sudu teh rosemary. Bakar dalam ketuhar sehingga tomato sedikit hangus, 15 hingga 20 minit; biarkan sejuk sedikit, kemudian pindahkan ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan cuka dan gula dan lenyekkan dengan garpu sehingga sebati. Masukkan baki 1/4 cawan pudina dan perasakan dengan garam. - Panaskan kuali dengan api sederhana tinggi. Masukkan baki 1 sudu besar minyak zaitun. Masak bebola daging sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit setiap sisi. Menggunakan penyepit, balikkan dan masak sehingga lemaknya keperangan, kira-kira 2 minit.
- Pindahkan ke dulang pembakar berbingkai dan panggang di dalam ketuhar sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah mencatatkan suhu 140°F (60°C), kira-kira 10 minit. Biarkan selama 5 minit, tanggalkan tali dapur, dan hidangkan kambing dengan jem tomato-pudina.
Kategori:
Resipi yang serupa
