Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Goreng potongan kambing asli dan hidangkan bersama caponata—stim terung, tomato, herba, caper dan kacang pain dari Sicily. Rasa caponata yang kaya dan sedikit masam melengkapi dan mengimbangi kekayaan kambing dengan sempurna. Goreng potongan kambing selama beberapa minit pada setiap sisi sehingga rangup di luar dan berair serta sederhana jarang di dalam, tetapi anda boleh memasaknya mengikut citarasa. Hidangkan bersama arugula segar dan nikmati hidangan berkualiti restoran yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• 12 - 16 potongan daging kambing asli
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 1 biji bawang kecil, dipotong dadu
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• Separuh terung kecil, dipotong dadu
• 1 sudu teh rosemary yang dicincang halus
• 1 biji tomato, dibuang biji dan dipotong dadu
• 1/4 cawan cuka balsamic
• 1 sudu teh caper
• 1 sudu besar kacang pain panggang
• Arugula untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kambing, terung, tomato, caper, cuka balsamic, kacang pain, rosemary, arugula

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak selama 3 minit. Masukkan terung, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak sehingga terung mula empuk, kira-kira 3 minit lagi. Masukkan rosemary, tomato, dan cuka balsamic dan reneh sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 10 minit. Angkat dari api dan masukkan caper dan kacang pain; ketepikan caponata untuk menyejukkan sedikit.
Langkah 2
• Letakkan kuali besar di atas api yang besar. Perasakan patty kambing dengan garam dan lada sulah. Letakkannya secara berperingkat, bahagian lemak menghadap ke bawah, dan masak sehingga lemak mula keluar, 4-5 minit. Balikkan patty dan masak sehingga rangup, 4-5 minit setiap sisi untuk medium-rare.
Langkah 3
• Bahagikan caponata terung dan potongan daging di antara pinggan dan hidangkan dengan arugula.

Undian: 1