Kek keju dengan kompot kranberi

Undian: 1

Masa: 10 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 741, jumlah lemak 54 G., lemak tepu 31 G., protein 9 G., karbohidrat 58 G., serat 2 G., kolesterol 219 mg, natrium 424 mg, gula 50 G.

Kek keju ini sesuai jika anda mencari pencuci mulut yang boleh dibuat lebih awal. Walaupun kek keju itu sendiri perlu disejukkan semalaman di dalam peti sejuk, kompot kranberi juga boleh dibuat pada malam sebelumnya dan dibiarkan sejuk bersama kek keju. Hanya sediakan pencuci mulut sebelum dihidangkan, yang tidak mengambil banyak masa. Kranberi masam melengkapi kemanisan kek keju yang kaya dengan sempurna, menghasilkan rasa yang seimbang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

110 g mentega tawar, dicairkan
2 cawan keropok graham hancur (kira-kira 18 keropok keseluruhan)
2 sudu besar + 2 sudu kecil Sahara
Secubit garam halus
Peralatan khas: loyang pembakar springform dengan diameter 25 cm.

Pengisian

3 bekas 300g keju krim putar pada suhu bilik
1 dan 1/4 cawan gula
1 bekas (450 g) krim masam pada suhu bilik
1 cawan krim pekat
1 sudu kecil ekstrak vanila
4 biji telur besar pada suhu bilik

Kompot kranberi

1 cawan gula
0.5 cawan kranberi kering
3 cawan kranberi beku, dicairkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, krim keju, krim masam, telur, krim, kranberi kering

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 160°C.
Kek:

Griskan loyang springform dengan sedikit mentega cair. Dalam mangkuk sederhana, campurkan baki mentega dengan keropok graham yang dihancurkan, gula, dan garam. Tuangkan campuran ke dalam loyang yang telah disediakan dan tekan secara rata ke bahagian bawah dan ke atas sisi sebanyak 1 inci (2.5 cm). Untuk memastikan kedap udara, tekan kek ke bawah dengan bahagian bawah cawan penyukat. Bakar sehingga perang keemasan, 15-18 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian letakkan loyang di atas kepingan kerajang besar dan selitkan kerajang di sekeliling bahagian bawah dan sisi loyang. Letakkan di atas dulang pembakar.

Pengisian:

Dalam mangkuk besar dengan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul krim keju dan gula selama 1 minit. Masukkan krim masam dan gaul sehingga sebati, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan krim dan ekstrak vanila dan gaul sehingga sebati. Masukkan telur satu demi satu, pukul telur terakhir sehingga sebati (berhati-hati agar tidak terlalu sebati dengan inti, jika tidak ia akan menjadi soufflé).
Sapukan inti di atas kerak. Bakar sehingga kek keju berwarna perang keemasan dan hanya mengeras di tengah, kira-kira 1 jam 20 minit (inti mungkin sedikit mengembang di dalam ketuhar, tetapi tidak mengapa; ia akan jatuh apabila ia sejuk). Matikan ketuhar dan biarkan kek keju di dalam dengan pintu tertutup selama 1 jam. Ia akan terus mengeras dan sedikit menjadi gelap di dalam ketuhar.
Gunakan pisau nipis atau spatula di sekeliling kek keju untuk melonggarkannya dari sisi loyang (ini juga membantu mengelakkan rekahan pada inti semasa ia sejuk). Tutup kek keju dengan pembalut plastik dan sejukkan semalaman.
Kompot kranberi:

Campurkan gula, kranberi kering dan 1 sudu besar air dalam periuk sederhana. Didihkan dengan api sederhana tinggi, kemudian masukkan kranberi segar. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga kebanyakan kranberi segar pecah dan sosnya sedikit pekat, 8 hingga 10 minit. Pindahkan kompot ke dalam mangkuk kalis haba dan biarkan ia sejuk sedikit sebelum menutup mangkuk dengan pembalut plastik dan menyejukkan sehingga sejuk sepenuhnya. Sos kranberi akan pekat apabila ia sejuk. Kompot boleh disediakan sehari lebih awal daripada pemasangan.
Inning:

Sapukan kompot kranberi dalam lapisan yang sekata di atas kek keju yang telah disejukkan. Kek keju akan mendap sedikit di tengah apabila ia sejuk, membolehkan bahagian atas melekat dengan sempurna. Gunakan pisau nipis atau spatula di antara kek keju dan sisi loyang sekali lagi, kemudian lepaskan kunci dan tanggalkan cincin loyang. Pindahkan kek keju terus ke pinggan hidangan, hiris, dan hidangkan.