Pai gembala dengan daging lembu dan kambing

Undian: 1

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kuantiti: 1 daripada 16 hidangan

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 271, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 8 G., protein 12 G., karbohidrat 16 G., serat 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 431 mg, gula 3 G.

Campuran daging lembu kisar dan kambing, berserta tambahan stout Ireland, memberikan pai gembala ini rasa yang sangat kaya. Ia merupakan hidangan yang lazat untuk makan malam Ahad yang besar bersama keluarga. Anda boleh menyediakan semua bahan—asas daging dan topping kentang—lebih awal, memasangnya, menyejukkan, dan membakar sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g kentang, dikupas dan dipotong kepada 4 bahagian
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
2 biji daun bawang (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dibelah dua memanjang dan dipotong menjadi hirisan setebal 1cm, dibilas sehingga bersih
350 g daging lembu kisar
350 g daging kambing kisar
2 biji lobak merah besar, dipotong dadu
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 sudu besar sos Worcestershire
1 sudu besar thyme segar yang dicincang
3 sudu besar pes tomato
3/4 cawan stout Ireland (seperti Guinness)
1 dan 1/4 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin
1 cawan kacang hijau beku
60 g mentega tawar
2/3 cawan krim rendah lemak (10%)
1 cawan keju cheddar parut (kira-kira 110 g)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, daun bawang, daging lembu kisar, kambing cincang, kacang pis, keju cheddar, krim, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Letakkan kentang dalam periuk besar, tutup dengan air sejuk sedalam 2.5 cm, dan perasakan dengan garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga empuk, 20-25 minit.

Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan daun bawang dan taburkan dengan 1/2 sudu teh garam. Masak, kacau, sehingga daun bawang lembut tetapi tidak keperangan, kira-kira 8 minit. Pindahkan separuh daun bawang ke dalam mangkuk besar dan ketepikan.
Masukkan daging kisar ke dalam kuali bersama baki daun bawang. Masak dengan api sederhana, hancurkan daging, sehingga tiada warna merah jambu yang tinggal, kira-kira 6 minit. Toskan lebihan lemak dari kuali dan perasakan daging dengan garam dan lada sulah.
Masukkan lobak merah, bawang putih, sos Worcestershire dan thyme ke dalam daging kisar. Buat lubang kecil di tengah kuali dan masukkan pes tomato. Masak pes tomato, kacau, sehingga sedikit gelap, kira-kira 1 minit, kemudian masukkan ke dalam campuran daging.
Tuangkan kuah stout dan reneh sehingga cecair menyejat sedikit, kira-kira 2 minit. Masukkan kuah dan biarkan mendidih.
Masak, kacau, sehingga lobak merah hampir empuk, kira-kira 5 minit. Masukkan kacang pis hijau, kecilkan api, dan biarkan mendidih perlahan sambil anda melenyek kentang.
Toskan kentang dan biarkan sejuk sedikit. Pindahkan ke dalam mangkuk bersama daun bawang, masukkan mentega, krim dan 0.5 sudu teh garam, dan lenyekkan sehingga sebati. Masukkan 0.5 cawan keju cheddar.
Letakkan campuran daging dalam pinggan pembakar 3 liter (3 liter). Letakkan kentang lenyek di atasnya dan ratakan dengan belakang sudu. Taburkan dengan baki 1/2 cawan keju cheddar. Bakar sehingga berbuih di sekeliling tepi dan bahagian atas berwarna perang keemasan di beberapa tempat, kira-kira 25 minit.
Biarkan selama 10 minit sebelum dihidangkan.
Anda boleh membuat pai gembala sehingga 2 jam lebih awal, tutupnya, dan sejukkan. Dalam kes ini, bakar selama 10 minit lagi.