Pai Newton dengan Inti Aprikot

Undian: 1

Masa: 4 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 177, jumlah lemak 5 G., lemak tepu 3 G., protein 3 G., karbohidrat 32 G., serat 2 G., kolesterol 26 mg, natrium 73 mg, gula 19 G.

Hirisan pai ini merupakan versi biskut sandwic Amerika yang popular, Newton, dengan inti buah-buahan kering yang dinaik taraf. Untuk rasa buah yang lebih kaya, rendam aprikot kering dalam sirap wangi, kemudian kisar menjadi pes. Bintik hijau kepingan pistachio menambahkan kerangupan dan warna. Mahukan penampilan yang elegan? Bakar Newton dalam kuali beralur!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Meledingkan

1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
0.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu kecil kapulaga kisar
1/4 sudu teh garam laut halus
4 sudu besar mentega tawar, dipotong kecil-kecil, pada suhu bilik
6 sudu besar gula pasir
2 sudu besar gula perang muda
1 biji telur besar, dipukul ringan

Pengisian

1 sudu besar madu
Separuh biji vanila, dibelah memanjang dan kikis keluarkan bijinya, simpan buahnya
170 gr aprikot kering, dicincang kasar
1/3 cawan kismis emas
2 sudu besar pistachio cincang kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, aprikot kering, kismis, madu, pistachio, kapulaga, kepingan garam laut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar. Letakkan batu piza di atas rak. Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C).
Meledingkan:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, serbuk penaik, kapulaga dan garam. Menggunakan pengadun, pukul mentega dan gula pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 5 minit. Dengan pengadun berjalan, tuangkan telur perlahan-lahan dan pukul sehingga sebati. Tidak mengapa jika adunan kelihatan sedikit berkerak. Dengan pengadun berjalan pada kelajuan rendah, masukkan campuran tepung dan uli doh.

Balikkan dua pertiga (220 g) doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan bentukkan menjadi segi empat tepat berukuran 15 x 7.5 cm. Balut dengan plastik pembalut dan sejukkan sehingga keras, kira-kira 1 jam. Balut baki doh dengan plastik pembalut dan sejukkan.
Pengisian:

Dalam periuk kecil, campurkan 3/4 cawan air, madu, dan biji vanila. Masukkan biji vanila, aprikot kering, dan kismis dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Tutup periuk, kecilkan api kepada sederhana rendah, dan reneh sehingga cecair hampir diserap sepenuhnya, kira-kira 10 minit. Biarkan campuran sejuk, keluarkan biji vanila, dan kemudian kisar semuanya dalam pemproses makanan untuk membentuk pes.
Canaikan doh segi empat tepat yang telah disejukkan di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung menjadi segi empat tepat berukuran 14 x 5 inci. Pindahkannya dengan berhati-hati ke dalam loyang pai bergalur berukuran 13 x 4 inci dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Jika doh koyak, tekan sahaja kembali ke tempatnya dengan hujung jari anda. Bahagian pendek doh akan naik ke tepi loyang, dan bahagian panjang akan mencapai separuh bahagian atas.
Sebarkan inti aprikot secara rata ke atas doh. Hancurkan doh sejuk yang telah disimpan di atasnya, picitkannya di antara jari anda. Tidak mengapa jika sebahagian inti kelihatan melalui doh, tetapi pastikan doh sampai ke sisi loyang. Taburkan dengan pistachio, tekan perlahan di tempat ia jatuh ke atas inti yang tidak ditutup.
Bakar di atas batu yang telah dipanaskan sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan gelap, 30-35 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak dawai, kira-kira 2 jam, kemudian keluarkan pai dari loyang dan potong kepada 12 bar.

Pai dalam kuali bulat:
Anda boleh membakar dalam loyang bulat 20 cm. Griskan bahagian bawah loyang dengan mentega dan alaskannya dengan kertas parchment. Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, bentukkan dua pertiga daripada doh menjadi bulatan 12-15 cm, kemudian pindahkan ke loyang dan tekan ke tepi dan ke atas sisi. Balut baki doh dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga pejal, kira-kira 1 jam. Kemudian, hidangkan pai mengikut resipi.