Ayam dalam lapisan aprikot

Undian: 1

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 16 hidangan
Kalori 295, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 7 G., protein 20 G., karbohidrat 4 G., serat 0 G., kolesterol 108 mg, natrium 426 mg, gula 2 G.

Salut ambar melekit yang diperbuat daripada jem aprikot memberikan ayam penampilan yang benar-benar meriah dan menyelitkannya dengan rasa manis dan pedas yang berbeza. Sapukan pada ayam beberapa minit sebelum masak. Panggang ayam di atas rak dalam kuali pemanggang untuk memastikan haba beredar bebas di semua sisi dan menghalangnya daripada berenang dalam jusnya sendiri. Sos yang lazat kemudiannya disediakan menggunakan jus yang telah disediakan ini dan dihidangkan bersama ayam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam panggang seberat 2.2-2.7 kg, dibuang isi perutnya
5 sudu besar mentega tawar, dilembutkan
1 sudu besar pasli segar cincang (pilihan)
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1/4 cawan jem aprikot
1 sudu besar mustard Dijon
1 sudu teh cuka sari apel
1 cawan air rebusan ayam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, Jem aprikot, cuka sari apel, Mustard Dijon, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Bilas ayam dengan air sejuk dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Letakkan bahagian dada ayam menghadap ke atas di atas pemanggang. Perasakan rongga dengan garam dan lada hitam. Selipkan hujung kepak di bawah belakang.

Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sudu besar mentega, pasli, jika digunakan, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada hitam. Longgarkan kulit pada dada ayam dengan memasukkan jari anda perlahan-lahan ke bawah. Gosok bahagian luar ayam dengan kira-kira 1 sudu besar campuran mentega.
Gosokkan baki adunan di bawah kulit dada ayam. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah tambahan. Bakar ayam selama 1 jam 15 minit.
Sementara itu, cairkan baki 1 sudu besar mentega dalam periuk kecil dengan api sederhana rendah. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, sehingga wangi tetapi tidak keperangan, kira-kira 2 minit. Gunakan sudu untuk mengeluarkan bawang putih dari kuali dan buang. Masukkan acar aprikot, mustard, dan cuka dan masak, kacau, sehingga panas sepenuhnya, kira-kira 2 minit. Ketepikan untuk menyejukkan sehingga sedia untuk menyalut ayam.
Tingkatkan suhu ketuhar kepada 425°F (220°C). Keluarkan ayam dari ketuhar dan sapukan secara rata dengan lapisan aprikot. Teruskan memanggang sehingga termometer daging yang dimasukkan ke dalam paha ayam mencatatkan suhu 165°F (71°C), kira-kira 15 minit lagi.
Condongkan ayam supaya jusnya mengalir ke dalam kuali pemanggang. Pindahkan ayam ke papan pemotong dan tutup longgar dengan kerajang aluminium.
Tuangkan jus kuali ke dalam pemisah gris atau cawan penyukat kaca. Buang sebarang lemak dari permukaan dan buang. Tuangkan air rebusan ayam ke dalam kuali dan letakkan terus di atas pembakar dengan api sederhana.
Masukkan jus skim ke dalam kuali dan masak, kacau dengan sudu kayu dan kikis sebarang bahagian yang keperangan, sehingga sos menjadi panas, kira-kira 2 minit. Tapis, tuangkan ke dalam periuk kuah, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Hiris ayam dan hidangkan bersama sos.