Roti kukus dengan inti lobak merah

Undian: 1

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 167, jumlah lemak 4 G., lemak tepu 0 G., protein 4 G., karbohidrat 29 G., serat 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 286 mg, gula 8 G.

Buat ban kukus yang gebu dan lembut dengan inti lobak merah. Untuk membuatnya, panggang lobak merah di dalam ketuhar dan gaulkannya dengan kacang tanah, daun bawang, sos Sriracha dan sos teriyaki. Intinya manis dan pedas dengan sedikit rasa pedas. Setelah sejuk sepenuhnya, balut inti dengan doh dan kukus ban. Hidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan sampingan dengan hidangan Asia yang lain.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

1 cawan air suam
2 dan 1/4 sudu teh yis kering aktif
6 sudu besar + 1 sudu kecil Sahara
2 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
1 cawan tepung kek
3/4 sudu teh garam kasar
2 sudu besar minyak canola, tambah lagi untuk menyapu mangkuk

Pengisian

600 g lobak merah (5–7 besar), dipotong menjadi kepingan 1 cm.
1 sudu besar minyak rapeseed atau minyak zaitun
0.5 sudu kecil garam kasar
6 sudu besar sos teriyaki
1/4 cawan kacang panggang masin, tambah lagi untuk topping
1 sudu besar. l. cuka beras
6 biji bawang hijau, dicincang + lebih untuk hidangan
Sos Sriracha untuk hidangan
Sos Teriyaki untuk hidangan
Peralatan khas: bakul kukus besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, tepung kek, lobak merah, Sos Sriracha, sos teriyaki, bawang hijau, cuka beras, Kacang tanah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, campurkan air, yis dan 1 sudu teh gula dan biarkan sehingga buih terbentuk di atas, kira-kira 5 minit.
Dalam mangkuk besar, satukan semua tepung, garam, dan baki 6 sudu besar gula. Tuangkan campuran yis dan mentega dan uli doh. Letakkannya di atas permukaan kerja dan uli, taburkan dengan tepung jika perlu, sehingga doh licin dan sedikit melekit, kira-kira 5 minit.

Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu minyak, balikkan doh sehingga disalut dengan minyak, tutup mangkuk dengan plastik wrap atau tuala lembap dan biarkan ia naik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 2 jam.
Pengisian:

Sementara doh sedang mengembang, panaskan ketuhar hingga 220°C. Letakkan lobak merah dalam pinggan pembakar, renjiskan dengan minyak, dan perasakan dengan garam. Bakar sehingga lembut, 30–35 minit; biarkan sejuk selama 5 minit.

Nota Cef

Saya lebih suka membakar lobak merah dalam kuali berbingkai supaya saya ada ruang untuk menambah bahan inti yang lain dan tidak perlu memindahkannya ke dalam mangkuk.
Masukkan sos teriyaki, kacang tanah, cuka beras, daun bawang, renjiskan dengan sos Sriracha, dan gaul rata. Ketepikan dan biarkan inti sejuk. Tidak mengapa jika ia masih sedikit suam semasa anda memasang ban.

Nota
Inti boleh disediakan sehari sebelum membakar ban dan disimpan di dalam peti sejuk dalam keadaan bertutup.
Setelah doh mengembang, letakkannya di atas permukaan kerja yang bersih dan bahagikannya kepada 16 bebola. Tutup bebola doh semasa anda membuatnya. Canai doh menjadi bulatan berdiameter 4–5 inci, sudukan kira-kira 2 sudu besar inti ke atasnya, dan picit tepinya rapat. Letakkan di atas kertas parchment segi empat sama berukuran 3 inci. Pasang baki ban dengan cara yang sama. Letakkannya di atas kepingan kertas parchment di dalam bakul pengukus, jarakkannya 1–2 inci. Jika pengukus anda tidak memuatkan semua ban sekaligus, masak secara berperingkat. Tutup dan biarkan naik selama 30 minit lagi.
Didihkan periuk besar berisi air masin dengan api yang besar (air sepatutnya hampir sampai ke bakul pengukus). Masukkan bakul pengukus dan kukus ban sehingga ringan dan gebu, kira-kira 45 minit.
Sebelum dihidangkan, renjiskan ban dengan sos Sriracha, taburkan kacang tanah dan daun bawang. Celupkan dalam sos teriyaki dan nikmati!

Nota
Lebihan roti boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari atau di dalam peti sejuk beku selama beberapa bulan. Sebelum dihidangkan, balut roti dengan tuala kertas lembap dan panaskan semula di dalam ketuhar gelombang mikro.