Roti kukus dengan stik dan sos kacang

Undian: 1

Cara Membuat - Roti Steak Kukus dengan Sos Kacang

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 911, jumlah lemak 75 G., lemak tepu 16 G., protein 18 tahun G., karbohidrat 47 G., serat 4 G., kolesterol 39 mg, natrium 768 mg, gula 16 G.

"Saya sukakan ban kukus kerana tekstur dan rasanya yang manis," kongsi Molly Yeh. "Resipi ini diinspirasikan oleh ban stik lazat yang saya makan di Hong Kong suatu masa dahulu. Ia dihidangkan dengan kuah kacang yang lazat, dan saya masih bermimpi untuk mencubanya lagi."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging dan perapan

1 sudu besar sambal olek
1 sudu besar madu
2 sudu kecil serbuk kari kuning
2 sudu teh garam kasar
10 pusingan kilang lada hitam
1-2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 tin (400g) santan, goncang rata
1 stik flank seberat 450 g.

Doh untuk roti

1 cawan tepung premium
1 cawan tepung kek
3 sudu besar gula pasir
1 dan 1/4 sudu teh yis segera
3/4 sudu teh garam kasar
2/3 cawan air suam
1.5 sudu besar lemak konfeksi
Minyak sayuran neutral untuk melincirkan mangkuk
1 sudu besar minyak bijan gelap, untuk menyapu

Sos kacang

3 sudu besar mentega kacang, sebaik-baiknya asli tanpa gula tambahan
1 sudu besar sambal-olek + lebih untuk hidangan
1 sudu besar jalapeño cincang (buang biji)
1 sudu kecil kicap soya
Timun jeruk yang dihiris, untuk hidangan
1 ikat daun ketumbar segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, sambal olek, Sos kacang, timun jeruk, roti sandwic

Memasak hidangan mengikut resipi:

Daging dan perapan:

Dalam mangkuk, satukan sambal, madu, serbuk kari, garam, lada hitam, bawang putih dan kira-kira dua pertiga santan (goncang rata sebelum dibuka). Simpan baki santan untuk kuah kacang. Celupkan stik ke dalam perapan, tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Doh untuk roti:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan tepung, gula, yis dan garam. Masukkan air dan shortening dan gaul selama 10 minit. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris dan biarkan ia naik selama 1-2 jam sehingga saiznya dua kali ganda.

Potong lapan segi empat sama berukuran 8 cm daripada kertas parchment. Bahagikan doh kepada 8 keping. Canai setiap keping menjadi bujur leper, kira-kira 15 x 7 cm. Sapukan dengan minyak bijan, lipat separuh, dan letakkan di atas sehelai kertas parchment. Letakkan ban dalam pengukus buluh, jarakkannya 2 cm antara satu sama lain, tutup, dan biarkan naik di tempat yang hangat (atau hanya di atas kaunter) sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 30-40 minit.
Sos kacang:

Sementara itu, satukan baki santan, mentega kacang, sambal, jalapeño dan kicap soya dan kisar sehingga sebati. Jika sos terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Biarkan pada suhu bilik sehingga dihidangkan. Jika anda membuat sos terlebih dahulu, sejukkan, tetapi keluarkan beberapa minit sebelum dihidangkan untuk membiarkannya mencapai suhu bilik; jika tidak, ia akan menjadi terlalu pekat.
Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang dengan api sederhana.
Keluarkan daging dari perapan dan buang lebihan perapan. Apabila pemanggang panas, panggang daging mengikut tahap kematangan yang diingini, 4-8 minit setiap sisi untuk tahap sederhana masak, bergantung pada ketebalan daging. Biarkan daging berehat selama sekurang-kurangnya 10 minit.
Didihkan air dalam periuk besar. Kukus ban di atas air mendidih sehingga kembang, 10-12 minit.
Hiris daging nipis-nipis merentasi ira. Hidangkan ban terus dari pengukus bersama hirisan daging, kuah kacang, jeruk, kuah sambal oelek, dan daun ketumbar.