Gulungan Kayu Manis dengan Sayu Kopi-Maple

Undian: 1

Cara Membuat - Gulungan Kayu Manis dengan Kopi-Maple Glaze

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 46

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 361, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 7 G., protein 4 G., karbohidrat 53 G., serat 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 203 mg, gula 34 G.

Gulungan kayu manis yang lazat ini merupakan impian sarapan pagi. Gebu dan melekit, ia diperbuat daripada doh yis dan di atasnya terdapat lapisan gula yang diselitkan dengan kopi dan ekstrak maple. Aromanya yang mewah pasti akan membuatkan anda bersedia untuk hari tersebut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh yis

1 liter susu penuh
1 cawan minyak sayuran
1 cawan gula
2 paket 7 g yis kering aktif (4.5 sudu kecil)
9 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik
1 sudu besar garam
Tambahan pula6 loyang pembakar bulat pakai buang (menghasilkan 7-9 roti), digris

Pengisian

2 cawan mentega tawar cair, tambah lagi jika perlu
1/4 cawan kayu manis kisar untuk taburan
2 cawan gula pasir + lebih banyak jika perlu

Sayu kopi-maple

900 g gula tepung
0.5 cawan susu penuh
6 sudu besar (90 g) mentega tawar cair
1/4 cawan kopi yang dibancuh kuat
Secubit garam
1 sudu besar perisa maple atau ekstrak maple

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, susu, doh yis, gula tepung, kayu manis, ekstrak maple, kopi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Dalam periuk sederhana, satukan susu, minyak sayuran, dan gula dan panaskan dengan api sederhana sehingga mendidih perlahan. Ketepikan dan biarkan sejuk. Taburkan yis di atasnya dan biarkan ia di dalam susu selama 1 minit.
Masukkan 8 cawan tepung. Uli sehingga sebati, kemudian tutup dengan tuala dapur yang bersih dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas draf selama 1 jam. Selepas 1 jam, keluarkan tuala dan masukkan serbuk penaik, soda penaik, garam dan baki 1 cawan tepung. Gaul rata. Gunakan doh dengan segera atau pindahkan ke dalam mangkuk dan sejukkan sehingga 3 hari, tebuk doh jika ia terlalu naik. Doh lebih mudah digunakan apabila disejukkan, sekurang-kurangnya 1 jam..

Untuk memasang ban, keluarkan separuh doh dari loyang. Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, canai doh menjadi segi empat tepat yang besar, kira-kira 25 x 75 cm. Doh hendaklah sangat nipis.
Inti kayu manis:

Tuangkan 3/4 hingga 1 cawan mentega cair ke atas permukaan doh. Gunakan jari anda untuk menyapu mentega secara sekata. Taburkan dengan separuh serbuk kayu manis dan 1 cawan gula pasir. Jangan takut untuk menambah lebih banyak mentega atau gula. Ban sepatutnya melekit!
Sekarang, bermula dari hujung yang paling jauh dari anda, canai doh itu ke atasnya menjadi gulungan yang ketat. Kerjakan perlahan-lahan, menggunakan kedua-dua belah tangan. Jangan risau jika intinya meleleh keluar; itu bermakna ban akan menjadi sangat sedap. Apabila anda sampai ke hujungnya, picit jahitan dan balikkan gulungan supaya jahitannya menghadap ke bawah. Apabila selesai, anda akan mendapat gulungan yang panjang, bermentega dan melekit..
Letakkan papan pemotong di bawah gulungan roti dan gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi hirisan selebar 1 cm. Satu gulungan roti akan menghasilkan 20–25 roti. Tuangkan beberapa sudu besar mentega cair ke dalam loyang pembakar bulat pakai buang dan griskan.
Letakkan ban yang telah dihiris ke dalam loyang, berhati-hati agar tidak terlalu sesak. Setiap loyang boleh memuatkan 7-9 ban. Pasang gulungan kedua dengan cara yang sama dan potong menjadi ban. Tutup semua loyang dengan tuala dapur dan biarkan mengembang selama sekurang-kurangnya 20 minit.
Panaskan ketuhar hingga 190°C (375°F). Tanggalkan tuala dan bakar ban sehingga berwarna perang keemasan gelap, 15–18 minit.
Semasa ban dibakar, buatlah lapisan sayu kopi-maple.:

Dalam mangkuk besar, satukan gula tepung, susu, mentega, kopi dan garam. Masukkan perisa maple. Pukul sehingga sebati. Rasa dan tambahkan lebih banyak perisa maple, gula, mentega atau bahan-bahan lain mengikut keperluan sehingga lapisan krim mencapai kepekatan yang diingini. Lapisan krim sepatutnya sedikit pekat tetapi masih boleh dituang..
Keluarkan ban dari ketuhar. Tuangkan lapisan krim ke atas ban dengan segera, ratakan ke tepinya. Apabila ia sejuk, ban akan menyerap sedikit kelembapan dan rasa daripada lapisan krim. Ia hanya akan menjadi lebih sedap dengan sedikit masa. Bakar untuk rakan-rakan anda. Persahabatan anda akan menjadi lebih erat, saya janji!