Doh piza pelbagai bijirin
Undian: 1
Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 450 g doh piza
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 450 g doh piza
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 290, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 1 G., protein 11 G., karbohidrat 47 G., serat 10 G., kolesterol 0 mg, natrium 260 mg, gula 2 G.
Kalori 290, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 1 G., protein 11 G., karbohidrat 47 G., serat 10 G., kolesterol 0 mg, natrium 260 mg, gula 2 G.
Tidak semua produk bijirin pelbagai yang anda lihat di pasaran dicipta sama. Malah, kebanyakannya diperbuat daripada tepung putih halus. Doh ini diperbuat daripada tepung gandum putih, sejenis tepung merah tetapi mempunyai nilai pemakanan yang sama, dan quinoa dan bulgur telah ditambah untuk sumber serat tambahan. Bunga matahari dan biji rami juga ditambah ke dalam doh. Walaupun biji biasa boleh dibiarkan utuh, biji rami perlu dikisar untuk memudahkan ia dihadam.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar bulgur keseluruhan
- 2 sudu besar quinoa
- 1 sudu besar biji rami
- 3/4 cawan air suam (37°C-40°C)
- 1 sudu teh sirap agave atau madu
- 1 sudu teh yis kering aktif
- 1.5 cawan tepung bijirin penuh putih (170 g) + tambahan untuk digunakan dengan doh
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 sudu besar biji bunga matahari panggang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung bijirin penuh, bulgur groat, quinoa, biji rami, biji bunga matahari, madu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk kecil, didihkan 2 cawan air. Masukkan bulgur dan quinoa dan masak selama 10 minit. Pindahkan bijirin ke dalam penapis halus dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir untuk menghentikan proses memasak. Biarkan penapis tos selama 15 minit, kemudian ratakan bijirin di atas lapisan tuala kertas yang tebal untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Sementara itu, kisar biji rami dalam pengisar rempah sehingga ia terbuka.
- Campurkan air suam, sirap agave dan yis dalam cawan penyukat atau mangkuk kecil. Biarkan sehingga lapisan buih nipis muncul di atas, kira-kira 3–5 minit. Jika buih tidak muncul, buang dan cuba lagi dengan yis segar.
- Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung gandum penuh dengan 1/2 sudu teh garam; masukkan campuran yis berbuih dan minyak zaitun dan gaul dengan spatula yang kaku. Apabila doh mula terbentuk, masukkan bijirin yang telah dimasak, biji rami kisar, dan biji bunga matahari; bentukkan doh menjadi bebola seragam di tengah mangkuk. Pastikan untuk mengikis sisi mangkuk; ia akan menjadi sangat melekit pada ketika ini. Tutup mangkuk dengan ketat dengan pembalut plastik dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 2 jam.
- Taburkan sedikit tepung pada dulang pembakar. Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja yang bersih dan kering. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli selama beberapa minit, tambah tepung secukupnya untuk menjadikan doh kurang melekit tetapi masih lembap apabila disentuh. Taburkan tepung pada tangan anda sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada melekat. Bentukkan doh menjadi bebola atau bahagikannya kepada bebola yang lebih kecil. Letakkan bebola doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Tutup longgar dengan pembalut plastik atau tuala dapur dan biarkan doh selama 30 minit. Selepas 30 minit, doh sedia untuk dibentuk dan dibakar.
Nota
Apabila anda meregangkan doh, lubang mungkin akan muncul disebabkan oleh butiran dan biji. Hanya tutupkannya dan teruskan meregangkan. Nasihat penyimpanan
Anda boleh membakar kerak piza sehingga separuh masak dan menyimpannya untuk piza cepat dan snek malam minggu. Bentukkan doh menjadi bulat dan bakar di atas batu piza yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 260°C (500°F) selama 5 minit. Biarkan kerak sejuk, balut ketat dengan pembalut plastik dan bekukan sehingga 1 bulan. Apabila sedia untuk dihidangkan, tambahkan topping kegemaran anda ke atas kerak piza beku dan bakar di atas batu piza yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 260°C (500°F) sehingga masak.
Kategori:
Resipi yang serupa
