Doh pizza dalam ketuhar
Undian: 1
Masa: 8 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 480, jumlah lemak 4 G., lemak tepu 1 G., protein 13 G., karbohidrat 95 G., serat 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 472 mg, gula 0 G.
Kalori 480, jumlah lemak 4 G., lemak tepu 1 G., protein 13 G., karbohidrat 95 G., serat 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 472 mg, gula 0 G.
Dengan peningkatan populariti ketuhar piza rumah (mudah alih dan terbina dalam), terdapat peningkatan permintaan untuk doh yang dapat menahan suhu tinggi ketuhar ini. Kandungan lembapan 60% doh ini sesuai untuk suhu antara 420°C dan 480°C. Jika ketuhar anda tidak mencapai suhu setinggi itu, resipi ini masih boleh digunakan, tetapi anda perlu menambah sedikit jumlah air untuk memastikan doh naik dengan betul.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 300 ml air pada suhu 38°C
- 15 g garam laut
- 1/8 sudu kecil yis segera
- 500 g tepung kisar halus, sebaik-baiknya untuk piza, dan tambahan untuk menggayakan doh
- Minyak zaitun
- Peralatan khas: termometer elektronik; penimbang elektronik
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Tuangkan air ke dalam mangkuk besar, masukkan garam, dan kacau hingga larut. Masukkan yis dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Masukkan tepung dan gaul perlahan-lahan dengan tangan anda sehingga doh sebati dan semua tepung sebati, kira-kira 2 minit. Tutup dan biarkan selama 20 minit.
- Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja yang bersih dan terbalikkan doh di atasnya. Uli doh sehingga membentuk bebola yang licin, kira-kira 2 minit. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak dan tutup dengan penutup yang ketat atau balut dengan plastik pembalut ketat. Biarkan mengembang selama kira-kira 1 jam.
- Pindahkan doh dengan berhati-hati ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan bahagikannya kepada empat keping piza bersaiz 12 inci yang sama. Untuk piza yang lebih besar, bahagikan doh kepada tiga bebola. Bentukkan kepingan-kepingan tersebut menjadi bebola padat dan pindahkannya ke dalam loyang pastri atau dulang pembakar yang telah ditaburi sedikit tepung; tinggalkan ruang yang cukup di antara bebola-bebola tersebut kerana doh akan mengembang.
Nota
Keluarkan doh dari peti sejuk sejam sebelum digulung untuk membolehkannya mencapai suhu bilik. - Taburkan sedikit tepung di bahagian atas piza dan tutup bebola dengan penutup atau pembalut plastik. Biarkan mengembang pada suhu bilik sehingga doh hampir dua kali ganda saiznya, kira-kira 7 jam (lihat Nota). Bentukkan dan bakar piza.
Nota
Jika anda membuat doh terlebih dahulu, biarkan ia mengembang selama 4 jam pada suhu bilik, kemudian sejukkan sehingga sedia untuk dibakar. Ia boleh disimpan sehingga 24 jam.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
