Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Kerak piza ini dibakar sehingga separuh masak dan boleh digunakan dengan sebarang topping, sama ada Margherita klasik, piza putih atau hidangan daging sebenar. Anda boleh membakar kerak terlebih dahulu, membalutnya dengan pembalut plastik dan membakar piza pada keesokan harinya.

Bahan-bahan:

• 4 cawan tepung roti + sedikit untuk mengadun doh
• 2 sudu teh garam kasar
• 1 sudu teh yis segera
• 0.5 cawan minyak zaitun extra virgin + tambahan untuk menyapu mangkuk

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung roti, doh yis

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk besar, satukan tepung, garam dan yis. Masukkan 2 cawan air suam (kira-kira 104°F/40°C) dan 2 sudu besar minyak zaitun dan gaul dengan sudu kayu sehingga doh kasar terbentuk. Tutup dengan pembalut plastik dan letakkan di tempat yang hangat untuk mengembang selama kira-kira 1 jam.
Langkah 2
• Dengan menggunakan tangan yang telah ditaburi sedikit tepung, pindahkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli sehingga licin dan elastik, kira-kira 1 minit (jangan terlalu banyak bekerja). Pindahkan doh ke dalam mangkuk besar yang telah disapu sedikit minyak. Tutup rapat dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya hampir dua kali ganda, kira-kira 1 jam. Sementara itu, letakkan batu piza atau dulang pembakar terbalik di rak bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 260°C.
Langkah 3
• Griskan dua loyang pembakar bersaiz 12x18 inci (32x45 cm) (bukan loyang anti-lekat) dengan minyak zaitun, 3 sudu besar setiap loyang. Letakkan sehelai doh pada setiap loyang. Tutup doh dengan pembalut plastik, kemudian tekan dengan kuat menggunakan tangan anda untuk memenuhi loyang pembakar.
Langkah 4
• Tanggalkan pembalut plastik dan letakkan dulang pembakar di atas batu piza yang panas. Bakar sehingga kerak mula menjadi gelap, kira-kira 10 minit. Keluarkan dari ketuhar dan buka gulungan kerak dari dulang pembakar dengan berhati-hati. Letakkan bahan-bahan di atas dan bakar piza, atau biarkan kerak sejuk, balut longgar dengan pembalut plastik, dan ketepikan selama 8 jam.

Undian: 4