Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 keping piza (27 cm)

Malah piza sosej boleh dibuat secara sihat dan rendah kalori. Hanya beberapa hirisan nipis salami pada kerak bijirin penuh memberikan piza rasa masin dan bertenaga yang sama seperti topping yang lebih kaya, tetapi tanpa kalori dan lemak tambahan.

Bahan-bahan:

Pizza

• 1/3 cawan sos piza
• 6 keping salami nipis (kira-kira 45 g)
• 170 g mozzarella segar, dihiris nipis
• Daun selasih segar
• Serpihan lada merah
• Tepung bijirin penuh untuk kerja

Doh piza pelbagai bijirin

• 2 sudu besar bulgur keseluruhan
• 2 sudu besar quinoa
• 1 sudu besar biji rami
• 3/4 cawan air suam (37°C-40°C)
• 1 sudu teh sirap agave
• 1 sudu teh yis kering
• 1.5 cawan tepung bijirin penuh (170 g)
• 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
• 1 sudu besar biji bunga matahari panggang
• Tepung bijirin penuh untuk kerja

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung jagung, quinoa, biji rami, biji bunga matahari, Nektar Agave

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan batu piza atau dulang pembakar di rak tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 260°C.
Langkah 2
• Bahagikan doh piza kepada 2 bebola. Letakkan sebiji bebola di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan canai menjadi bulatan nipis berdiameter 27 cm dengan tepi yang lebih tebal. Pindahkan doh ke atas kulit piza yang telah ditaburi tepung atau dulang pembakar yang telah ditaburi tepung secara terbalik. Sapukan separuh sos piza secara rata ke atas doh. Letakkan 3 keping salami dan separuh keju di atasnya. Pastikan doh dengan semua topping boleh meluncur ke depan dan ke belakang dengan mudah di atas kulit (atau dulang pembakar yang telah terbalik). Jika tidak, tambahkan lebih banyak tepung.
Langkah 3
• Canai doh dengan berhati-hati di atas batu piza panas (doh mungkin tidak bulat sempurna kerana ia meluncur ke atas batu). Bakar sehingga bahagian bawah berwarna perang keemasan dan sangat rangup dan keju cair, kira-kira 7 minit.
Langkah 4
• Keluarkan piza dari ketuhar, taburkan daun selasih dan sedikit kepingan lada merah di atasnya. Potong kepada empat bahagian. Ulangi dengan bebola doh kedua dan baki topping.
Langkah 5

• Doh piza pelbagai bijirin

  
  Dalam periuk kecil, didihkan 2 cawan air. Masukkan bulgur dan quinoa dan masak selama 10 minit. Pindahkan bijirin ke dalam penapis halus dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir untuk menghentikan proses memasak. Biarkan penapis tos selama 15 minit, kemudian ratakan bijirin di atas lapisan tuala kertas yang tebal untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Sementara itu, kisar biji rami dalam pengisar rempah sehingga ia terbuka.
  
  Campurkan air suam, sirap agave dan yis dalam cawan penyukat atau mangkuk kecil. Biarkan sehingga lapisan buih nipis muncul di atas, kira-kira 3–5 minit. Jika buih tidak muncul, buang dan cuba lagi dengan yis segar.
  
  Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung dengan 1/2 sudu teh garam; masukkan campuran yis berbuih dan minyak zaitun dan gaul dengan spatula yang kaku. Apabila doh mula terbentuk, masukkan bijirin yang telah dimasak, biji rami kisar, dan biji bunga matahari; bentukkan doh menjadi bebola seragam di tengah mangkuk. Pastikan untuk mengikis sisi mangkuk; ia akan menjadi sangat melekit pada ketika ini. Tutup mangkuk dengan ketat dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 2 jam.
Langkah 6
• Taburkan sedikit tepung pada dulang pembakar. Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja yang bersih dan kering. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli selama beberapa minit, tambah tepung secukupnya untuk menjadikan doh kurang melekit tetapi masih lembap apabila disentuh. Taburkan tepung pada tangan anda sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada melekat. Bentukkan doh menjadi bebola atau bahagikannya kepada bebola yang lebih kecil. Letakkan bebola doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Tutup longgar dengan pembalut plastik atau tuala dapur dan biarkan doh selama 30 minit. Selepas 30 minit, doh sedia untuk dibentuk dan dibakar. Hasil: 450 g doh piza.
  
  
  Untuk resipi ini, anda boleh menggantikan tepung gandum penuh dengan tepung gandum merah, yang tinggi serat dan mempunyai nilai pemakanan yang sama.

Undian: 1