Snek vegetarian "Nachos"

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4 - 6

Sedia untuk dimakan hanya dalam 30 minit, "Nacho" ialah hidangan pembuka selera Mexico tanpa daging yang berani dan merupakan tambahan yang hebat kepada hidangan vegetarian. Tetapi dengan kacang goreng semula, cili hijau goreng, banyak keju parut, dan krim masam pekat, penggemar daging pasti akan menyukainya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

300g kerepek jagung buatan sendiri, dibakar atau dibakar, lihat resipi di bawah
1.5 cawan kacang goreng semula, lihat resipi di bawah
2 biji cili poblano hijau tua, dibakar, dibuang biji dan dipotong dadu
2 - 4 biji cili jalapeño dalam tin, dihiris nipis
1 cawan keju separa keras parut (lebih kurang 100 g)
1/2 cawan krim pekat

Kerepek Jagung Goreng:

12 tortilla jagung berdiameter 15 cm.
Minyak sayuran untuk menggoreng
Garam halus

Kerepek Jagung Bakar:

12 tortilla jagung, berdiameter 15 cm.
1 sudu besar minyak sayuran
Garam halus

Kacang Goreng Semula:

1 paun kacang pinto dalam tin (kacang merah), ditoskan dan dibilas di bawah air
3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1/2 biji bawang sederhana, dicincang
4 ulas bawang putih, dicincang
1 sudu teh ketumbar kisar
1/2 sudu kecil jintan manis kisar
1 cawan air rebusan ayam
Garam meja dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa
1 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang (ketumbar), pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: keju, kacang pinto, lada jalapeno, bawang, bawang putih, ketumbar, jintan manis, ketumbar, lada ancho, kacang panggang, kerepek, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Sebarkan separuh kerepek dalam pinggan pembakar besar atau di atas pinggan tahan panas. Letakkan separuh kacang goreng semula dan cili di atasnya. Ulangi dengan baki kerepek, kacang dan cili. Taburkan nachos dengan keju.

Bakar hidangan sehingga keju cair, kira-kira 3-5 minit. Sapukan krim masam di atasnya sebelum dihidangkan.
Kerepek jagung goreng rangup:

Tuangkan minyak ke dalam periuk besar dan dalam sedalam kira-kira 5 cm. Letakkan termometer di dalam kuali. Panaskan minyak hingga kira-kira 180°C.

Sementara itu, susun tortilla jagung dan potong kepada 6 bahagian untuk membuat kerepek segi tiga.

Letakkan sekumpulan tortilla jagung yang telah disediakan ke dalam minyak panas. Tingkatkan lagi api. Balikkan kerepek dan goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan kerepek ke atas tuala kertas dan toskan lebihan minyak. Taburkan kerepek dengan garam. Selesai.

Kerepek jagung dalam ketuhar:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Sapukan mentega pada kedua-dua belah tortilla jagung. Susun tortilla di atas satu sama lain dan potong kepada enam bahagian untuk membuat kerepek.

Sebarkan kerepek dalam satu lapisan di atas dua dulang pembakar besar dan taburkan dengan garam. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 12 hingga 15 minit. Selesai.
Kacang Goreng Semula:

Dalam mangkuk kecil, lenyekkan dua pertiga daripada kacang dengan garpu. Ketepikan baki kacang keseluruhan.

Dalam kuali sederhana, panaskan minyak hingga sederhana tinggi dan masukkan bawang besar. Masak selama 3-4 minit. Kemudian masukkan bawang putih dan masak, kacau, selama 1-2 minit. Masukkan rempah ratus dan teruskan memasak, kacau, sehingga naik bau (kira-kira 1 minit).

Tuangkan puri kacang dan separuh sup ke dalam periuk dan kacau selama kira-kira 5 minit. Sekarang masukkan keseluruhan kacang, tuangkan baki sup, dan reneh selama kira-kira 4-5 minit sehingga campuran pekat. Taburkan dengan garam, lada sulah, dan daun ketumbar segar. Selesai.