Sup Labu Butternut dengan Sos Chipotle

Undian: 1

*Lada Chipotle ialah jalapeño salai dan dikeringkan. Ia boleh dikeringkan, dijeruk, atau ditinkan dalam sos adobo, yang diperbuat daripada cili kisar, herba, cuka, dan rempah ratus. Sosnya lebih lembut daripada chipotles itu sendiri dan boleh digunakan sebagai ganti lada untuk menambah rasa yang lebih lembut pada hidangan. Chipotles kering atau dalam tin mudah didapati di kebanyakan kedai khusus.

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 160, jumlah lemak 10 G., lemak tepu G., protein 5 G., karbohidrat 14 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Untuk memberikan sup rasa berasap dan rasa pedas yang kuat, Marcela Valladolid menggunakan lada chipotle dalam sos adobo. Untuk mengimbangi kepedasannya, dia menambah sedikit sos krim masam ke dalam setiap mangkuk sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 labu butternut sederhana (dibelah dua, buang biji, bilas)
3 sudu besar minyak zaitun, dalam bahagian
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
1 biji bawang sederhana, dicincang
2 batang saderi yang dicincang
2 biji lobak merah yang dicincang
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
6 cawan air rebusan ayam, dibahagikan kepada beberapa bahagian
2 sudu teh cili chipotle dalam tin yang ditumbuk dalam sos adobo*

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu butternut, lobak merah, saderi, bawang, bawang putih, lada chipotle dalam sos adobo, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 205°C.

Sapukan bahagian labu yang telah dipotong dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Letakkan di atas dulang pembakar dan panggang sehingga empuk, kira-kira 45 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
Dalam kuali besar yang berat, letakkan di atas api sederhana tinggi, masukkan baki minyak zaitun, bawang, saderi dan lobak merah, dan taburkan dengan secubit garam.

Masak sehingga empuk, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 2 minit. Kikis isi labu butternut ke dalam kuali dan kacau.

Masukkan 4 cawan air rebusan ayam dan biarkan mendidih. Kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga sayur-sayuran sangat empuk, kira-kira 30 minit.

Tutup api dan kisar sup perlahan-lahan dengan pengisar rendaman sehingga sebati. Jika perlu, tambahkan lebih banyak baki kuah sehingga mencapai kepekatan yang diingini. Kacau 2 sudu teh lada sulah ke dalam sup dan perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu teh lada chipotle dengan krim masam. Perasakan sos dengan garam dan lada secukup rasa. Sendukkan sup ke dalam mangkuk, cedokkan sedikit sos ke dalam setiap mangkuk, dan hidangkan.

Petua memasak: Sediakan sup berkrim pedas ini untuk makan tengah hari atau pada petang musim luruh yang sejuk. Atau masukkan ke dalam gelas pendek dan hidangkan sebagai pembuka selera yang unik.