Potongan daging babi dengan sos epal

Undian: 14

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Menggunakan kombinasi daging babi dan epal yang telah diuji masa dalam resipinya, Rachel Ray merenjis pinggang babi karamel dengan sos epal manis yang dibuat dengan halia segar dan kismis emas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 keping daging babi tanpa tulang (tebal 2.5 cm) seberat 170-225 g setiap satu
4 biji epal kuning, dihiris
2 cawan jus epal asli atau sari apel, ditambah sedikit lagi untuk menggoreng
2 sudu teh jus lemon
225 g (segenggam) kismis ringan
Sekeping halia segar sepanjang 2.5 cm
3 sudu besar gula perang muda
1/2 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu teh pala parut segar
2 sudu besar minyak sayuran atau minyak zaitun
Garam dan lada
2 sudu besar (30 g) mentega

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, epal, sari apel, buah pala, gula perang, kismis, akar halia, jus lemon, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan periuk sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan epal, kismis, halia, gula perang, kayu manis, dan buah pala. Tuangkan jus epal dan lemon. Masak sehingga sos pekat terbentuk, kira-kira 10-12 minit, kacau sekali-sekala. Jika sos mula berbuih dan terpercik, kecilkan api sedikit, tetapi jangan biarkan ia mereneh terlalu lama. Setelah epal lembut dan sos telah terbentuk, angkat periuk dari api.
Panaskan kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Masukkan minyak. Perasakan pinggang babi dengan garam dan lada sulah di satu sisi. Menggunakan penyepit, letakkan pinggang babi di dalam kuali, bahagian yang diperisakan menghadap ke bawah. Perasakan bahagian pinggang yang satu lagi dengan garam dan lada sulah.

Masak daging selama 2 minit setiap sisi sehingga keperangan dan menjadi karamel, kemudian kecilkan api kepada sederhana dan masak selama 5-6 minit lagi, balikkan sekali-sekala, sehingga jusnya jernih. Angkat daging dari api dan biarkan selama beberapa minit untuk mengeluarkan jusnya. Sapukan sedikit jus epal dan 2 sudu besar (30 g) mentega pada kuali. Tuangkan sos ini ke atas potongan daging. Keluarkan halia dari sos utama dan tuangkan sos epal suam yang banyak ke atas bahagian pinggang babi.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Daging / Rachael Ray / Hidangan dalam 30 minit

Resipi yang serupa