Bebola daging yang paling lazat

Undian: 18 tahun

Masa: 1 jam 23 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 18 – 20 bebola daging

Resipi bebola daging babi dan anak lembu dengan sos marinara, pancetta dan pasta sebagai hidangan sampingan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

225 g daging lembu kisar
225 g daging lembu cincang
225 g daging babi cincang
1 sudu besar parmesan parut
Minyak zaitun extra virgin
1 cawan serbuk roti
2 ulas bawang putih yang ditumbuk dan dicincang
Garam
Secubit lada merah yang dikisar kasar
2 biji telur kategori CO
1/4 cawan daun pasli yang dicincang halus
1 biji bawang besar, dipotong dadu 0.5 cm
1/2 cawan air
Sos marinara, lihat resipi di bawah

Sos Marinara:

4 tin (800 gr.) Itali tomato plum daripada varieti San Marzano
110 g pancetta dadu
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
2 biji bawang besar, dipotong dadu 0.5 cm
4 ulas bawang putih besar, ditumbuk dan dicincang
Garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi cincang, daging lembu cincang, daging lembu kisar, Keju Parmesan, tomato plum, Tomato San Marzano, pancetta, bawang, bawang putih, cili, telur, roti putih, pasli, sos marinara

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali besar, masukkan bawang besar, dan letakkan di atas api sederhana tinggi. Perasakan dengan garam yang banyak dan tumis selama 5-7 minit. Bawang besar sepatutnya lembut dan harum, tetapi masih tidak berwarna. Masukkan bawang putih dan lada merah yang dikisar kasar dan tumis selama 1-2 minit lagi. Tutup api dan biarkan sejuk.
Dalam mangkuk besar, satukan daging, telur, keju Parmesan, pasli dan serbuk roti. Gaul rata dengan tangan anda. Masukkan campuran bawang, perasakan dengan garam yang banyak dan gaul sebentar lagi.

Masukkan air dan gaul rata sekali lagi. Campuran hendaklah cukup lembap. Uji untuk melihat sama ada perasa mencukupi dengan membuat patty leper kecil dan memasaknya. Daging kisar sepatutnya sedap! Jika tidak, ia mungkin tidak mempunyai garam yang mencukupi. Tambah sedikit lagi dalam apa jua keadaan.

Bentukkan bebola daging mengikut saiz yang anda inginkan. Ada orang yang sukakannya besar, ada yang kecil. Bentukkannya sedikit lebih besar daripada bola golf.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Goreng bebola daging pada semua bahagian. Letakkannya di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 15 minit, sehingga masak.

Jika anda menghidangkannya dengan segera, pindahkannya bebola daging Letakkan dalam periuk besar bersama sos marinara. Jika tidak, anda boleh membekukannya untuk kegunaan kemudian. Hidangkan bersama pasta dan sos, atau nikmati segera. Selamat menjamu selera!
Sos Marinara:

Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk besar dan masukkan pancetta. Letakkan kuali di atas api sederhana tinggi dan tumis pancetta selama 4-5 minit. Masukkan bawang besar, perasakan dengan garam yang banyak, dan kacau sehingga disalut dengan minyak zaitun. Masak selama 6-7 minit, kacau selalu. Bawang besar sepatutnya sangat lembut dan harum, tetapi masih tidak berwarna. Masukkan bawang putih dan masak selama 2-3 minit lagi, kacau selalu.

Tapis tomato menggunakan penapis halus. Pastikan semua isi tomato melalui lubang-lubang tersebut, hanya meninggalkan batang dan biji. Kikis semua isi tomato dari bahagian bawah penapis. Ini sangat penting! Letakkan tomato dalam periuk, isikan balang tomato kosong dengan air, dan masukkan ke dalam periuk (kira-kira 2-3 cawan). Perasakan dengan garam yang banyak—tomato memerlukan banyak garam—tetapi hanya sedikit pada satu masa, dan rasa serta-merta selepas setiap hidangan. Dan rasa! Renehkan sos selama 2-3 jam, kacau sekali-sekala dan rasa selalu.

Gunakan sos ini terus dengan pasta atau mana-mana hidangan lain yang memerlukan sos tomato. Sos ini juga boleh disejukkan dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, atau dibekukan. Hasil: 2 liter.