Rusuk babi yang paling lazat di dalam ketuhar

Undian: 1

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Masak rusuk babi barbeku di rumah, sama lazatnya dengan gaya restoran. Buat sos barbeku buatan sendiri khas untuk mereka, kemudian sapukannya semasa memanggang dan hidangkan sebagai sos pencicah. Bahan rahsia dalam sos ini ialah daging asap. Apabila dipanggang, lemaknya yang lazat akan menghasilkan rasa asap yang lazat, meresap ke dalam sos, dan akhirnya rusuk. Bakar rusuk pada suhu rendah, menjadikannya lembut dan berair. Apabila hampir masak, mulakan sapukannya dengan sos. Panggang sehingga perang keemasan dan hidangkan segera.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 rak rusuk babi (kira-kira 1.3 kg)
Minyak zaitun
2 keping daging asap
4 tangkai thyme segar
Separuh bawang
3 ulas bawang putih yang ditumbuk
2 sudu besar sos tomato
1 cawan jem pic
2 sudu besar mustard Dijon atau 1 sudu besar mustard kering
2 sudu besar gula perang
1/4 cawan molase
2 sudu besar cuka wain merah atau putih
1 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh paprika kisar
Peralatan tambahantali dapur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, rusuk babi, daging asap, sos tomato, jem pic, Mustard Dijon, molase, cuka wain, sos barbeku, sejambak garni, timi, jintan manis, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Rusuk babi yang paling lazat di dalam ketuhar

Panaskan ketuhar hingga 120°C, letakkan iga di atas dulang pembakar, perasakan dengan garam, lada sulah dan renjiskan dengan minyak zaitun.

Letakkannya di dalam ketuhar dan bakar selama 1 jam 30 minit.

Sementara itu, sediakan sos..

Balutkan bacon di sekitar tengah tangkai thyme dan ikat dengan tali dapur untuk membentuk ikatan. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan ikat thyme dan masak selama 3-4 minit, sehingga lemak bacon keluar, memberikan rasa berasap yang menyenangkan pada sos.

Masukkan bawang besar dan bawang putih dan tumis selama 5 minit, elakkan ia daripada menjadi keperangan. Masukkan baki bahan sos, kacau, dan kecilkan api. Masak dengan api kecil selama 20 minit untuk membolehkan rasa sebati.

Letakkan sedikit sos dalam mangkuk berasingan untuk menyapu tulang rusuk, simpan baki sos untuk dihidangkan. Sapukan tulang rusuk dengan sos dan teruskan membakar, sapu dua kali, selama 30 minit lagi. Setelah tulang rusuk masak, keluarkan dari ketuhar. Ketepikan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Apabila sedia untuk dihidangkan, panaskan ketuhar untuk memanggang selama 5 minit dan panggang iga, sapukan dengan sos. Ia sepatutnya rangup di atas dan keperangan, kira-kira 5 minit setiap sisi. Keluarkan bawang besar dan bawang putih dari sos dan hidangkan bersama iga.