Stik daging lembu goreng

Undian: 1

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4 - 6

Daging lembu disalut tepung roti, digoreng dan dihidangkan dengan kuah thyme yang berkrim.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g paha bawah daging lembu (buang lemak berlebihan)
2 sudu teh garam kasar
1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
1 cawan tepung
3 biji telur yang telah dipukul
1/4 cawan minyak sayuran
2 cawan air rebusan ayam
1/2 cawan susu
1/2 sudu teh daun thyme segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, telur, susu, tepung, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Hiris daging mengikut ira menjadi kepingan setebal 1.5 cm. Perasakan setiap kepingan dengan garam dan lada sulah pada kedua-dua belah. Taburkan tepung ke dalam pinggan pai. Letakkan telur dalam pinggan pai yang lain. Celupkan daging ke dalam tepung pada kedua-dua belah. Pukul daging dengan pelembut sehingga kepingan tersebut setebal 0.5 cm. Selepas dipukul, celupkan daging sekali lagi ke dalam tepung, kemudian ke dalam telur, dan akhirnya ke dalam tepung sekali lagi. Ulangi dengan semua kepingan daging. Letakkan daging di atas pinggan dan biarkan selama 10-15 minit.
Panaskan ketuhar hingga 120°C.

Tuangkan minyak sayuran secukupnya ke dalam kuali bercerun 30cm (12 inci) untuk menutupi bahagian bawah sepenuhnya. Letakkan kuali di atas api sederhana tinggi. Apabila minyak mula berkilauan, masukkan daging secara berperingkat, berhati-hati agar tidak memenuhi kuali secara berlebihan.

Goreng setiap bahagian pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit setiap sisi. Pindahkan stik ke rak yang diletakkan di atas dulang pembakar kecil dan masukkan ke dalam ketuhar. Ulangi dengan baki daging.

Masukkan baki minyak sayuran, atau sekurang-kurangnya 1 sudu besar, ke dalam kuali. Masukkan 3 sudu besar tepung yang diketepikan daripada proses salut roti. Masukkan air rebusan ayam dan declaze kuali. Didihkan kuah sambil dikacau sehingga pekat. Masukkan susu dan thyme dan pukul sehingga kuah menyaluti belakang sudu, kira-kira 5-10 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah sekali lagi, jika perlu. Hidangkan stik dengan sos.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Daging // Alton Brown

Resipi yang serupa