Stik goreng ala Tex-Mex

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 890, jumlah lemak 31 G., lemak tepu 7 G., protein 58 G., karbohidrat 95 G., serat 8 G., kolesterol 162 mg, natrium 1853 mg, gula 13 G.

Untuk hidangan ini, gunakan stik daging lembu yang paling berpatutan, tumbuk dahulu untuk memastikan kelembutannya. Stik disalut dengan salutan cili dan digoreng dalam minyak sehingga rangup dan keperangan dengan kerak yang enak. Untuk hidangan sampingan, rebus kentang lembut dalam susu dan kacang pis hijau serta lobak merah daripada adunan beku. Hidangkan semuanya dengan sos béchamel ringan dan taburkan dengan daun bawang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

700 g kentang baru, dikupas dan dipotong kecil-kecil
3 sudu besar susu rendah lemak
1 dan 3/4 cawan tepung penaik sendiri
2 sudu besar serbuk cili
3/4 cawan yogurt rendah lemak atau kefir
1 biji telur besar
4 ketul stik daging lembu, ditumbuk (tebal 0.5 cm; lebih kurang 170 g setiap satu)
2 cawan campuran kacang hijau dan lobak merah beku
Minyak sayuran, untuk menggoreng
Daun kucai segar yang dicincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, daging lembu, tepung penaik sendiri, telur, susu, kefir, susu masam, kacang pis, lobak merah, perasa cili

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 120°C.
Dalam periuk sederhana, satukan kentang, susu, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam yang baru dikisar dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh sehingga kentang empuk, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk dengan sudu berlubang; biarkan susu di dalam periuk.

Sementara itu, dalam kuali besi tuang yang besar, panaskan 2 cm minyak sayuran dengan api sederhana tinggi sehingga mencapai 190°C pada termometer goreng rendam.
Dalam mangkuk cetek, campurkan 1.5 cawan. tepung dengan 1 sudu besar. serbuk ciliDalam mangkuk lain, satukan buttermilk, telur, baki 1 sudu besar serbuk cili, dan secubit garam. Taburkan stik dengan garam dan lada sulah. Celupkan stik ke dalam tepung, celupkannya ke dalam buttermilk, kemudian celupkannya semula ke dalam tepung.
Goreng stik, beberapa pada satu masa, balikkan sekali, sehingga perang keemasan dan rangup, 5 minit; pindahkan ke rak yang diletakkan di atas dulang pembakar. Perasakan dengan garam dan simpan di dalam ketuhar yang suam. Jangan buang minyak sayuran.
Letakkan kacang pis dan lobak merah dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro bersama 2 sudu besar air; tutup dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 4 minit. Di dalam mangkuk, gunakan garpu untuk menggabungkan 3 sudu besar minyak sayuran dari kuali dan baki 1/4 cawan tepung.
Didihkan susu, masukkan campuran tepung, dan masak, kacau, sehingga sos pekat, 1-2 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Kecilkan api dan masukkan kentang; masak selama 1 minit. Hidangkan stik dengan kentang, kacang pis hijau, dan lobak merah. Siramkan dengan sos dan taburkan dengan daun kucai cincang.