Mi telur "Tetrazini"
Undian: 1
Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Emeril Lagasse menggabungkan mi telur, hirisan ayam belanda dan keju Parmesan dengan sos cendawan pekat dan berkrim yang diselitkan dengan wain putih.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- Mi telur selebar 340 g
- 450 g ayam belanda panggang, dipotong dadu atau dibuang kulitnya
- 1/3 sudu besar parmesan parut
- 450 g hirisan cendawan putih (batang dibuang)
- 1/4 cawan wain putih kering
- 1 dan 3/4 cawan krim pekat
- 2 cawan air rebusan ayam
- 1.5 cawan bawang cincang
- 1/2 cawan lada benggala merah cincang
- 7 sudu besar mentega tawar (sebahagian)
- 1 sudu teh bawang putih yang ditumbuk
- 1/2 sudu teh daun thyme segar yang dicincang
- 1/4 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar daun pasli segar yang dicincang
- 1.5 sudu kecil garam
- 3/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
- 1 pek (155 g) kerepek kentang yang dihancurkan
- 1.5 sudu kecil campuran rempah, lihat resipi di bawah
Campuran Rempah Kreol Emeril:
- 2.5 sudu besar paprika
- 2 sudu besar garam
- 2 sudu besar serbuk bawang putih
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu besar serbuk bawang
- 1 sudu besar lada cayenne
- 1 sudu besar. l. oregano kering
- 1 sudu besar thyme kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mi, ayam belanda, cendawan champignon, bawang, bawang putih, lada manis, Keju Parmesan, wain putih, krim, timi, pasli, paprika, serbuk bawang, serbuk bawang putih, lada cayenne kisar, oregano, kerepek
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam kuali besar atau ketuhar Belanda, masak bawang besar dan lada benggala dalam 6 sudu besar (90 g) mentega dengan api yang besar sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, selama 2 minit. Masukkan cendawan butang, campuran rempah, dan thyme dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga cendawan lembut dan mengeluarkan cecairnya, kira-kira 6 minit. Taburkan dengan tepung dan masak, kacau, selama 2 minit.
Masukkan wain putih dan sup ayam dan reneh, kacau, sehingga sebati dan pekat, kira-kira 2 minit. Masukkan krim pekat dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat sehingga mengalir dari belakang sudu dan sangat berperisa, 15 hingga 20 minit. - Sementara itu, didihkan air masin dalam periuk besar dan masak mi telur sehingga al dente, kira-kira 10 minit. Tapiskan melalui penapis.
Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Griskan pinggan kaserol bersaiz 9 x 13 inci (23 x 33 cm) dengan baki 1 sudu besar (15 g) mentega.
Setelah sos pekat, masukkan mi, ayam belanda, pasli, garam, lada hitam dan Parmesan ke dalam kuali dan kacau rata. Pindahkan ke dalam pinggan kaserol yang telah disediakan dan letakkan kerepek kentang di atasnya. Bakar tanpa penutup sehingga perang keemasan dan sos mula mendidih perlahan, kira-kira 30 minit. Hidangkan segera.
Campuran Rempah Kreol Emeril: Campurkan semua bahan dengan teliti. Hasil: 2/3 cawan.
Kategori:
Resipi yang serupa
