Boeuf bourguignon dengan stik sirloin

Undian: 1

Cara Membuat - Boeuf Bourguignon dengan Steak Sirloin

Masa: 35 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Boeuf bourguignon Perancis ialah kaserol sebenar dengan aroma dan rasa ajaib, yang dihasilkan daripada gabungan daging lembu, daging goreng, cendawan dan rempah ratus dalam sos Burgundy yang kaya. Ia juga biasanya mengambil masa beberapa jam untuk dimasak. Resipi ini mencadangkan penggunaan stik sirloin sebagai asas, jadi boeuf bourguignon anda akan siap dalam masa setengah jam sahaja. Hidangan ini dimasak sepenuhnya di atas dapur, tanpa memerlukan ketuhar. Sediakan semua bahan terlebih dahulu dan nikmati prosesnya. Mi telur dalam mentega dengan herba merupakan pelengkap yang sempurna untuk boeuf bourguignon.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Boeuf Bourguignon

3 keping bacon, dipotong kecil-kecil
3 sudu besar mentega tawar, dibahagikan
16 biji cendawan bersaiz sederhana, dilap dengan kain lembap dan dipotong nipis
1 cawan bawang mutiara beku, dicairkan dan ditoskan
0.9 kg stik sirloin, tebal 2.5 cm, dihiris dan dipotong menjadi kiub 2.5 cm.
3 sudu besar tepung
1 sudu besar wain Burgundy
1.5 cawan air rebusan daging lembu
Sejambak 3-4 tangkai daun sage dan thyme segar, diikat dengan tali dapur

Mi telur dengan herba

340g mi telur selebar, dimasak mengikut arahan pada bungkusan
2 sudu besar mentega tawar, dipotong kecil-kecil
1/4 cawan daun pasli segar yang dicincang, 2 genggam
12 batang daun kucai segar, dicincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging asap, mentega, cendawan champignon, set bawang, daging lembu, tepung, wain merah, air kaldu, bijaksana, timi, mi, pasli, daun kucai

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali besar, dalam, dan berdasar tebal dengan penutup di atas api sederhana tinggi. Masukkan daging asap dan goreng. Kemudian, dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan kepingan daging asap rangup dari kuali. Masukkan 1.5 sudu besar mentega ke dalam kuali dan cairkannya dalam lemak daging asap. Masukkan cendawan dan kacau sehingga sekata. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Goreng cendawan selama 2-3 minit dan masukkan bawang ke dalam kuali. Teruskan menggoreng bawang dan cendawan selama 2-3 minit lagi, kemudian pindahkan ke pinggan dan kembalikan kuali ke atas api. Masukkan baki mentega dan cairkannya. Kemudian, semasa kuali panas, masukkan daging dan, kacau sentiasa, goreng sekata pada semua bahagian. Masukkan tepung ke dalam daging yang telah diperangan dan goreng selama 2 minit lagi. Tuangkan wain ke dalam kuali dan kacau. Apabila wain mula mendidih dan anda mengikis sebarang bahagian yang keperangan dari bahagian bawah kuali, masukkan stok dan sejambak tangkai segar sage dan thyme. Tutup kuali dengan penutup. Setelah cecair mendidih, kecilkan api kepada sederhana. Reneh selama 5 minit, kemudian buka penutup dan masukkan cendawan, bawang, dan daging. Reneh sehingga sos sedikit pekat. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Buang hirisan herba.
Gaulkan mi telur panas dengan mentega dan herba. Bahagikan di antara pinggan dan hidangkan boeuf bourguignon di atasnya. Hidangkan segera.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Sup dan stew pekat // Masakan Eropah / Masakan Perancis / Rachael Ray

Resipi yang serupa