Hidangan Cuba "Ajiaco" dengan sayur-sayuran akar dan daging campuran

Undian: 4

Cara Membuat - Hidangan Cuba "Ajiaco" dengan Sayuran Akar dan Daging Campuran

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8

Hidangan Cuba "Ajiaco" dengan sayur-sayuran akar dan campuran daging - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

120 g daging lembu kering masin (tasayo)
120 g potongan ayam
450 g rusuk daging babi
450 g stik daging lembu
450 g daging babi tenderloin
1 cawan minyak zaitun
2 cawan bawang cincang
1/4 cawan bawang putih cincang
1 biji lada benggala hijau, dibuang biji dan dicincang
1 biji lada benggala merah, dibuang biji dan dicincang
1 cawan tomato yang dikupas, dibuang biji dan dicincang
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar paprika Sepanyol
1 sudu besar lada hitam

Sayur-sayuran:

450 g dikupas dan dipotong menjadi kepingan 5 cm akar ubi kayu
450 g ubi keledek putih, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 5 cm
450 g akar malanga kuning, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 5 cm
2 biji jagung, dipotong kepada 3-4 bahagian yang sama
450 g ubi keledek, dipotong 5 cm
2 biji pisang hijau, dipotong 5 cm
Jus 3 biji limau nipis
450 g labu butternut, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 5 cm
2 biji pisang raja masak, dipotong 5 cm

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kering, ayam, daging babi, lada manis, tomato, ubi keledek, jagung, pisang, labu butternut, jus limau nipis, jintan manis, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Rendam dendeng daging dalam air sejuk semalaman, tukar air sekurang-kurangnya dua kali. Keluarkan tasayo dari air dan potong kepada kepingan 2.5 cm. Potong iga panggang kepada kepingan individu.

Potong stik flank kepada jalur 2.5 cm. Potong daging babi kepada kepingan 2.5 cm. Letakkan tasayo dan iga ke dalam periuk dan tutup dengan air. Perasakan dengan lada sulah dan garam. Reneh selama kira-kira sejam sehingga iga empuk. Angkat dari api dan toskan.
Panaskan minyak zaitun dalam periuk. Apabila panas, masukkan bawang besar, bawang putih, lada benggala, tomato, jintan manis, paprika dan lada hitam. Tumis selama 2-3 minit. Masukkan ayam, stik flank dan daging babi tenderloin. Tumis selama 3-4 minit. Perasakan dengan garam.

Masukkan ubi kayu, ubi keledek, malanga, dan jagung. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Tuangkan 4 liter air rebusan ayam dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 45 minit, sehingga sayur-sayuran empuk. Masukkan ubi keledek, pisang hijau, dan jus limau nipis. Masak selama 10 minit.

Masukkan labu butternut dan pisang tanduk masak ranum dan masak selama 15 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Stew sepatutnya berkrim, dengan ketulan daging dan sayur-sayuran. Hidangkan dengan roti rangup.