Udang tempura dengan sos pencicah kicap sake
Undian: 1
Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 hidangan sebagai pembuka selera
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 hidangan sebagai pembuka selera
Tempura udang dengan sos pencicah kicap dan sake - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Tempura:
- 450 g udang besar yang telah dikupas dan dibuang isi perutnya
- 1 cawan tepung beras dan 1 cawan untuk taburan
- 1 cawan air berkarbonat sejuk
- 1 kuning telur
- 1 sudu besar minyak bijan (pilihan)
- Minyak sayuran untuk menggoreng
- Garam
Sos celup:
- 1 cawan kicap soya
- 1/4 cawan sake
- 1 sudu besar panas sos cili
- 1 sudu besar halia segar yang dicincang
- 2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, tepung beras, air berkarbonat, telur, kicap, sake, sos cili, akar halia, ketumbar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan sos pencicah: Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Biarkan sos meresap.
Bentuk udang dengan bentuk kupu-kupu dengan memotong bahagian belakangnya, tetapi bukan sepenuhnya. Buka setiap udang seperti buku dan bilas dengan air sejuk.
Sediakan adunan tempura: Masukkan 1 cawan tepung beras ke dalam mangkuk dan tuangkan air berkarbonat. Kacau sehingga ketulan-ketulan hilang. Masukkan kuning telur dan pukul rata. Adunan hendaklah sebati dengan krim pekat. Untuk rasa yang lebih enak, tambahkan minyak bijan (jika guna). - Panaskan minyak sayuran dalam wok atau penggoreng rendam hingga 190°C, isikan udang sehingga sedalam kira-kira 5 cm. Keringkan udang sehingga kering.
Taburkan udang dengan tepung untuk menyerap baki lembapan dan kibaskan lebihan tepung. Celupkan udang satu persatu ke dalam adunan. Masukkan 4-5 ekor udang pada satu masa ke dalam minyak panas. Jangan terlalu penuhkan kuali.
Goreng sehingga perang keemasan, balikkan sekali, kira-kira 3 minit. Untuk memastikan minyak bersih, kikis sebarang cebisan kecil adunan yang terapung di dalam minyak. Hidangkan tempura udang dengan sos pencicah.
Kategori:
Resipi yang serupa
