Roti leper giro Yunani yang diisi dengan meatloaf dan sos tzatziki

Undian: 1

Cara Membuat - Roti Rata Gyro Yunani yang Disumbat dengan Meatloaf dan Sos Tzatziki

Masa: 3 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Roti leper giro Yunani yang disumbat dengan meatloaf dan sos tzatziki - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g kambing muda cincang
1 biji bawang bersaiz sederhana, dicincang halus atau diparut kasar
1 sudu besar bawang putih cincang
1 sudu besar marjoram kering
1 sudu besar rosemary kisar kering
2 sudu teh garam kasar
1/2 sudu kecil lada hitam kisar
Sos Tzatziki (lihat resipi di bawah)

Sos Tzatziki:

450 g yogurt asli
1 biji timun sederhana, dikupas, dibuang biji dan dicincang halus
Secubit garam
4 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 sudu besar minyak zaitun
2 sudu kecil cuka wain merah
5-6 helai daun pudina yang dicincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing cincang, timun, bawang, bawang putih, marjoram, rosemary, yogurt, cuka wain, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam pemproses makanan, kisar bawang selama 10-15 saat dan letakkannya di tengah tuala dapur. Kumpulkan hujung tuala dan perah keluar hampir semua jusnya. Buang jusnya.

Kembalikan bawang ke dalam pemproses makanan, masukkan daging kisar, bawang putih, marjoram, rosemary, garam dan lada sulah, dan kisar sehingga menjadi pes halus, kira-kira 1 minit. Matikan pemproses dan kikis sisi mangkuk mengikut keperluan.
Untuk memasak di dalam ketuhar dalam bentuk roti daging, lakukan perkara berikut:

Panaskan ketuhar hingga 160°C.

Letakkan adunan ke dalam loyang roti, tekan ke tepinya. Letakkan loyang di dalam tab mandi air dan bakar selama 60-75 minit, sehingga adunan mencapai suhu 165-170°F (74-77°C). Keluarkan dari ketuhar dan toskan lebihan lemak. Letakkan loyang roti di atas rak dawai dan letakkan bata yang dibalut dengan kerajang aluminium betul-betul di atas permukaan daging.

Biarkan selama 15-20 minit, sehingga suhu dalaman mencapai 175°F (80°C). Hiris dan hidangkan di atas pita bersama sos tzatziki, hirisan bawang, tomato dan keju feta.

Untuk memasak pada ludah, lakukan perkara berikut:

Bentukkan daging cincang menjadi roti dan letakkan dua keping pembalut plastik di atasnya, bertindih antara satu sama lain (panjangnya sekurang-kurangnya 46 cm). Balut adunan dengan ketat dalam pembalut plastik, pastikan tiada gelembung udara tertinggal di dalamnya.

Setelah daging dibalut sepenuhnya, mulakan gulungan hujung pembalut plastik sehingga permukaannya tertutup rapat. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman untuk membolehkan campuran itu mengeras.
Panaskan pemanggang dengan api yang tinggi.

Letakkan daging di atas tusukan. Letakkan sekeping kerajang aluminium yang dilipat dua di atas dulang betul-betul di bawah daging untuk menampung sebarang titisan. Masak pada kuasa tinggi selama 15 minit.

Tingkatkan api kepada sederhana dan teruskan memasak selama 20-30 minit lagi, sehingga suhu dalaman daging mencapai 165°F (74°C). Matikan api dan biarkan daging di atas tudung selama 10-15 minit lagi, sehingga suhu dalamannya mencapai 175°F (80°C).
Untuk menghidangkan, hiris dan taburkan sos tzatziki, bawang cincang, tomato dan keju feta di atas roti leper.

Sos Tzatziki

Letakkan yogurt di atas tuala dapur, ikat hujungnya bersama-sama, dan gantungkannya di atas mangkuk. Tapis selama 2 jam di dalam peti sejuk.

Letakkan timun yang telah dihiris di dalam tuala dapur dan perah jusnya sebanyak mungkin. Buang jusnya. Dalam mangkuk sederhana, campurkan yogurt, timun, garam, bawang putih, minyak zaitun, cuka dan pudina yang telah ditapis. Hidangkan sebagai pencicah untuk giros. Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
Keluar: 1.5 sudu besar.