Inti roti dengan sayur-sayuran akar (lauk sampingan)
Undian: 1
Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 242, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 2 G., protein 7 G., karbohidrat 38 G., serat 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 628 mg, gula 8 G.
Kalori 242, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 2 G., protein 7 G., karbohidrat 38 G., serat 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 628 mg, gula 8 G.
Anda tidak perlu membuat inti roti ayam belanda dari awal. Anda boleh menggunakan inti yang dibeli di kedai dan mengubahnya, seperti yang dilakukan oleh Ree Drummond, dengan menambahkan mirepoix buatan sendiri yang terdiri daripada saderi, bawang, lobak merah, dan adas, serta pelbagai sayur-sayuran akar yang sihat—lobak, parsnip, dan akar saderi—dipotong dadu dengan saiz yang sama dengan roti. Anda akan mempunyai sedikit mirepoix yang lebih untuk digunakan dalam kuah ayam belanda yang lazat. Inti roti boleh disediakan pada malam sebelumnya, disejukkan, dan dibakar sebelum dihidangkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar mentega + lebihan untuk menyapu loyang
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 2 cawan saderi yang dicincang halus
- 2 biji lobak merah, dikupas dan dipotong dadu halus
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 1 batang adas, dicincang halus
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 cawan akar saderi yang dikupas, dipotong dadu
- 1 cawan parsnip yang dikupas, dipotong dadu
- 1 cawan lobak yang dikupas, dipotong dadu
- 1 paket (340 g) adunan inti roti
- 2 cawan air rebusan ayam + 0.5 cawan jika dipanaskan semula
- 1/4 cawan pasli segar, dicincang halus
- 1/4 sudu teh garam kasar
- 1/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bebawang adas, lobak merah, saderi, akar parsnip, lobak, lada hitam, air kaldu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Griskan loyang pembakar bersaiz 22x32cm dengan mentega.
- Dalam periuk dengan api sederhana, panaskan 1 sudu besar mentega dan minyak sayuran. Setelah mentega cair, masukkan saderi, lobak merah, bawang besar, dan adas (mirepoix) dan tumis selama kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih dan kacau.
- Ketepikan 2 cawan mirepoix karamel untuk kuah. Pindahkan baki mirepoix dari periuk ke mangkuk besar (anda sepatutnya mempunyai kira-kira 4 cawan mirepoix).
- Panaskan kuali kedua dengan api sederhana. Masukkan baki 1 sudu besar mentega dan minyak sayuran dan panaskan sehingga mentega cair. Masukkan akar saderi, parsnip, dan lobak dan tumis selama kira-kira 10 minit.
- Pindahkan campuran ke dalam mangkuk berisi mirepoix dan masukkan inti. Masukkan air rebusan ayam, pasli, garam, dan lada hitam dan kacau. Pindahkan inti ke dalam pinggan pembakar yang telah disediakan.
- Jika dibakar segera, panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C), tutup inti dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga panas sepenuhnya, kira-kira 1 jam.
- Jika hendak dibuat lebih awal, tutup inti dengan kerajang aluminium sebelum dibakar dan sejukkan semalaman. Keesokan harinya, panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Biarkan inti mencapai suhu bilik, kemudian tuangkan 1/2 cawan air rebusan ayam.
- Bakar, ditutup dengan kerajang aluminium, sehingga inti dipanaskan sepenuhnya, kira-kira 1 jam.
Kategori:
Resipi yang serupa
