Sandung lamur daging lembu rebus dengan sayur-sayuran akar
Undian: 1
Masa: Pukul 5.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 850, jumlah lemak 56 G., lemak tepu 21 G., protein 44 G., karbohidrat 37 G., serat 9 G., kolesterol 213 mg, natrium 1351 mg, gula 10 G.
Kalori 850, jumlah lemak 56 G., lemak tepu 21 G., protein 44 G., karbohidrat 37 G., serat 9 G., kolesterol 213 mg, natrium 1351 mg, gula 10 G.
Sukar untuk mengatakan bahagian mana yang lebih sedap dalam hidangan ini: daging lembu yang lembut dengan rasa tomato yang kaya atau sayur-sayuran akar yang berair, direbus dalam jus daging, menyerapnya bersama sos wain. Satu perkara yang pasti: memasak daging dengan lauk adalah mudah dan lazat, terutamanya untuk hidangan percutian. Sebagai bonus, anda mendapat sos pekat dari kawah yang sama, yang boleh anda tuangkan ke atas daging dan sayur-sayuran.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ketul brisket daging lembu seberat 2 kg (brisket), buang lemak berlebihan
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1 biji bawang besar kuning, dihiris nipis
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk
- 4 sudu kecil thyme segar yang dicincang
- 1 cawan wain merah kering, seperti Cabernet Sauvignon
- 1 tin (800 g) tomato cincang dalam tin
- 700 g kentang merah kecil
- 450 g lobak merah, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 7 cm.
- 450g parsnip, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 7cm, kepingan tebal dipotong dua
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, wain merah, kentang merah, akar parsnip, lobak merah, tomato, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 160°C. Lap brisket hingga kering dengan tuala kertas dan taburkan dengan 2 sudu teh garam dan 0.5 sudu teh lada hitam.
- Panaskan minyak zaitun dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana. Masukkan brisket dan masak, balikkan dengan penyepit, sehingga keperangan pada semua sisi, kira-kira 12 minit. Pindahkan brisket ke pinggan dan ketepikan.
- Masukkan bawang besar, bawang putih, dan thyme ke dalam Dutch oven. Masak, kacau, sehingga bawang lembut dan lut sinar, kira-kira 7 minit. Masukkan wain dan 1/2 cawan air, kikis sebarang cebisan keperangan dari bahagian bawah Dutch oven dengan sudu kayu. Masukkan tomato dengan jusnya, 1/2 sudu teh garam, dan lada hitam secukup rasa. Kembalikan daging lembu ke dalam Dutch oven, bersama-sama dengan sebarang jus; tingkatkan api kepada sederhana tinggi dan biarkan mendidih perlahan.
- Angkat kuali dari api dan susun kentang, lobak merah, dan parsnip di kedua-dua belah brisket. Tutup kuali dengan ketat menggunakan kerajang aluminium dan panggang sehingga brisket sangat lembut dan mudah dikisar dengan garpu, 3.5 hingga 4 jam.
- Pindahkan brisket ke papan pemotong dan sayur-sayuran ke pinggan hidangan yang besar. Tutup dan biarkan suam. Buang sebarang lemak dari permukaan cecair di dalam kuali pemanggang.
- Letakkan kuali pembakar di atas dapur dengan api sederhana dan biarkan mendidih perlahan. Masak sehingga sos berkurangan lebih daripada separuh dan menjadi kuah pekat, 15-20 minit. Hiris brisket memanjang dan pindahkan ke pinggan bersama sayur-sayuran. Perasakan sos dengan garam dan lada secukup rasa dan tuangkan ke atas daging lembu. Ketepikan baki sos.
Kategori:
Resipi yang serupa
