Ayam dalam kuah kari

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Ayam dalam kuah kari - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 ketul paha ayam (atau lebih kurang 800 g) tanpa tulang, dibuang kulit dan dibelah dua
450 g kentang, dipotong empat
2 ikat kecil daun ketumbar dicincang kasar, 1.5 sudu besar.
1 ikat daun pudina segar yang dicincang kasar, 1.5 sudu besar.
1 biji bawang merah yang dicincang
6 ulas bawang putih
4 cm halia, dikupas dan dicincang
1/4 cawan air dan 1.5 cawan lagi.
2 sudu besar minyak zaitun
2 biji bawang merah cincang
2 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh ketumbar kisar
1/2 sudu kecil rempah garam masala
1/2 sudu kecil kunyit kisar
1/2 sudu kecil cuka malt
1/4 cawan yogurt asli, dipukul sehingga sebati
Nasi basmati yang telah dimasak atau naan (roti India) suam – untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, kentang, bawang merah, bawang putih, akar halia, ketumbar, pudina, jintan manis, ketumbar, garam masala, kunyit, beras basmati, roti naan, yogurt

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masukkan daun ketumbar, pudina, bawang besar, bawang putih, halia, garam dan lada sulah (secukup rasa) ke dalam pemproses makanan (atau pengisar) dan kisar sehingga sebati. Semasa mengkisar, tambahkan 1/4 cawan air dan kisar sehingga adunan mencapai kepekatan yang pekat seperti masala. Ketepikan adunan.
Dalam periuk besar atau kuali yang dalam, panaskan minyak zaitun dengan api yang kecil sehingga ia mendidih perlahan. Masukkan bawang kecil dan masak, kacau sentiasa, sehingga perang keemasan.

Masukkan rempah ratus dan goreng selama 30 saat lagi. Tuangkan rempah masala ke dalam kuali dan masak, kacau sentiasa, sehingga campuran tersebut sebati dengan warna dan aroma. Anda akan tahu campuran tersebut telah siap apabila ia menjadi berwarna pekat, titisan minyak kecil muncul di permukaan, dan masala bertukar menjadi jisim melekit.

Masukkan ayam, salut setiap keping dengan campuran masala, dan kacau sentiasa. Teruskan memasak selama 5 minit lagi, sehingga ayam disalut sepenuhnya dengan masala. Tambahkan kira-kira 1.5 cawan air untuk menutupi ayam, kemudian masukkan kentang dan cuka. Didihkan, kemudian kecilkan api dan renehkan tanpa penutup sehingga ayam empuk dan sos sedikit pekat, kira-kira 25-30 minit.

Angkat kuali dari api dan masukkan yogurt. Sesuaikan perasa secukup rasa, jika suka. Pindahkan campuran ke pinggan hidangan dan hidangkan bersama nasi atau roti India.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan India / Aarti Sequeira

Resipi yang serupa