Gumbo dengan ayam belanda, ayam dan sosej

Undian: 1

Foto hidangan: Neil Trahan

Masa: 4 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12 - 15

Gumbo dengan ayam belanda, ayam dan sosej - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam (berat lebih kurang 1.5 kg)
550 g sosej ayam mentah
450 g sosej daging babi salai, dihiris nipis
350 g isi ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong kecil-kecil
550 g ayam belanda salai, dibuang kulit dan tulangnya, dipotong kecil-kecil
2 sudu besar tambah 2 sudu besar minyak sayuran
2 cawan tepung gandum
1 biji bawang besar, dicincang
2 biji lada benggala hijau besar, dicincang
2 sudu kecil serpihan lada merah
1 ikat bawang hijau, dicincang
1/4 cawan Perasa Cajun
Nasi putih yang telah dimasak untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, ayam belanda, Perasa Cajun, serpihan lada merah, beras

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tepung pemanggangPanaskan 2 cawan minyak sayuran dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana tinggi selama kira-kira 5 minit. Kecilkan api kepada sederhana, kemudian masukkan tepung dalam 2 tambahan, kacau sehingga adunan mencapai kepekatan adunan kek. Teruskan memasak, kacau sentiasa, sehingga adunan bertukar menjadi perang gelap, kira-kira 20 minit. Angkat dari api, kemudian masukkan separuh bawang dan lada sulah.
Dalam periuk besar, satukan ayam, 10 cawan air, kepingan lada merah, 1 sudu besar garam, dan 1 sudu teh lada sulah. Didihkan dan reneh selama 1 jam. Tapiskan kuahnya, kemudian masukkan semula ke dalam periuk. Keluarkan kulit dan tulang dari ayam, kemudian potong daging menjadi kepingan bersaiz sederhana.

Panaskan baki 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali sederhana di atas api sederhana. Masukkan sosej ayam dan masak, balikkan, sehingga masak, selama 6-8 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian potong menjadi beberapa bahagian.

Masukkan 1/6 cawan air ke dalam periuk bersama kuahnya dan biarkan mendidih. Masukkan campuran tepung; masak dengan api sederhana tinggi, kacau sehingga larut, kira-kira 5 minit. Masukkan baki bawang dan lada hijau. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api kepada sederhana, tutup, dan reneh selama 1 jam.

Masukkan sosej babi dan dada ayam mentah, kecilkan api, dan reneh tanpa ditutup selama 30 minit lagi. Masukkan ayam belanda salai, sosej ayam cincang, kepingan ayam yang telah dimasak, dan daun bawang dan reneh selama 30 minit lagi. Buang sebarang lemak dari permukaan, kemudian perasakan dengan perasa Cajun. Hidangkan gumbo di atas nasi.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan Amerika / Masakan Cajun

Resipi yang serupa