Gumbo dengan ayam dan sosej

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Gumbo dengan ayam dan sosej - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Gumbo

12 ketul paha ayam
2 - 3 sudu besar minyak sayuran
350 gr. sosej daging babi andouille salai, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm
1/2 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk taburan debu
Garam dan lada hitam kisar
2 biji bawang sederhana, dicincang
2 biji lada benggala merah atau hijau, dikupas dan dipotong menjadi jalur
2 batang saderi, dicincang
300 g okra segar atau beku, dipotong kecil-kecil setebal kira-kira 1.5 cm.
10 ulas bawang putih, dicincang kasar
3 tangkai thyme segar atau 1 sudu kecil kering
2 helai daun bay
1 sudu kecil lada merah yang ditumbuk
6 hingga 8 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1 tin (450 g) tomato dalam tin, dikupas, dalam jusnya sendiri
2 sudu besar cuka sari apel
3 biji bawang hijau, dihiris nipis
Daun pasli cincang, untuk hiasan

Beras

2 cawan beras bijirin panjang
3 cawan air atau sup ayam
1 sudu teh garam kasar
Lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, sosej andouille, beras bijirin panjang, okra, okra, lada manis, saderi, serpihan lada merah, daun salam, timi, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana tinggi dan masukkan minyak sayuran. Masukkan sosej dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan dan kebanyakan lemaknya telah bertukar menjadi keperangan. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan sosej ke pinggan.
Semasa sosej digoreng, taburkan tepung yang banyak ke dalam pinggan pembakar kecil dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Celupkan paha ayam ke dalam tepung dan masukkan ke dalam kuali. Goreng sehingga keperangan pada kedua-dua belah. Pindahkan ke pinggan bersama sosej.

Masukkan 1/2 cawan tepung ke dalam kuali dan tumis, kacau sentiasa, sehingga perang keemasan. Masukkan bawang besar, lada sulah, dan saderi dan masak, kacau, selama kira-kira 2 minit. Masukkan bendi dan bawang putih dan masak, kacau, selama kira-kira 2 minit.
Kikis daun thyme ke dalam periuk dan gaulkan dengan daun bay, lada merah yang ditumbuk, dan 6 cawan air rebusan. Hancurkan tomato dengan tangan anda dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan semula ayam dan sosej ke dalam periuk, biarkan mendidih, kecilkan api, dan reneh tanpa penutup selama 25 hingga 30 minit, sehingga ayam masak sepenuhnya. Cairkan gumbo dengan sedikit lagi air rebusan jika terlalu pekat.

Masukkan cuka, daun bawang, dan pasli, rasa dan sesuaikan rasa. Hidangkan bersama nasi.

Masak nasi:

Letakkan beras dalam periuk sederhana. Masukkan air atau sup secukupnya untuk menutupi nasi dengan dua jari, perasakan dengan garam dan lada sulah. Ratakan nasi, tutup, dan reneh sehingga semua cecair diserap dan nasi empuk, kira-kira 15 hingga 20 minit.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika / Masakan Cajun

Resipi yang serupa