Gumbo Ayam
Undian: 2
Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 617, jumlah lemak 44 G., lemak tepu 10 G., protein 38 G., karbohidrat 17 G., serat 2 G., kolesterol 194 mg, natrium 988 mg, gula 4 G.
Kalori 617, jumlah lemak 44 G., lemak tepu 10 G., protein 38 G., karbohidrat 17 G., serat 2 G., kolesterol 194 mg, natrium 988 mg, gula 4 G.
Buat sup pekat dan pekat dengan saderi, bawang, dan lada benggala, kemudian letakkan ayam yang dicincang di atasnya. Perasa makanan laut Old Bay dan kulit ayam goreng rangup yang ditambah pada penghujungnya memberikan gumbo ini rasa yang tersendiri.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 sudu besar minyak sayuran
- 6 ketul paha ayam atau paha ayam
- 6 sudu besar tepung
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 2 batang saderi, dicincang
- 2 biji bawang hijau, dihiris nipis, bahagian hijau diasingkan daripada bahagian putihnya
- 1 biji lada benggala hijau kecil, dipotong dadu
- 1 biji bawang, dipotong dadu
- 4 cawan air rebusan ayam
- 1 sudu besar perasa makanan laut, seperti Old Bay
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, lada manis, saderi, Perasa Old Bay
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak sayuran dalam periuk sup besar atau ketuhar Belanda dengan api sederhana tinggi. Taburkan ayam dengan garam pada semua sisi. Letakkan bahagian kulit ayam menghadap ke bawah di dalam periuk dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 6 minit. Balikkan dan masak selama 2 minit lagi; pindahkan ayam ke pinggan. Keluarkan kulit rangup, potong kecil-kecil, dan ketepikan untuk dihidangkan.
- Kecilkan api kepada sederhana rendah dan masukkan tepung, masak sehingga pes (roux) yang terhasil keperangan dan beraroma seperti kacang, 12 hingga 15 minit.
- Masukkan bawang putih, saderi, bahagian putih daun bawang, lada benggala, dan bawang besar dan masak sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 6 minit. Masukkan kuah, perasa makanan laut, dan 1/2 sudu teh lada hitam. Masukkan semula ayam ke dalam periuk, biarkan mendidih perlahan, dan masak sehingga daging empuk, kira-kira 1 jam 10 minit.
- Keluarkan ayam dan ketepikan untuk menyejukkan sedikit. Potong kepada kepingan bersaiz gigitan, buang tulangnya, dan masukkan semula daging ke dalam kuali.
- Sendukkan gumbo ke dalam mangkuk yang dalam dan hiaskan dengan daun bawang dan kulit ayam yang dicincang.
Kategori:
Resipi yang serupa
