Gumbo ialah gabungan pelbagai hidangan.

Undian: 1

Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4 - 6

Gumbo - sup gado-gado - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Gumbo

900 g ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong besar-besaran
1 biji bawang besar, dicincang
1 biji lada benggala hijau besar, dicincang
2 biji cili, dicincang
2 batang saderi, dicincang
4 ulas bawang putih, dicincang
1/2 cawan tepung gandum, tambah lagi
2 sudu besar tambah 1/2 cawan minyak sayuran
450 g sosej salai
450 g tomato dadu
330 ml bir
6 cawan air rebusan ayam
350 g isi ketam atau udang yang telah dikupas
1 ikat bawang hijau, dicincang
1 sudu kecil sos pedas

Perasa untuk gumbo

1 sudu besar paprika manis salai
1.5 sudu kecil ketumbar
1.5 sudu kecil jintan manis kisar
1.5 sudu kecil lada cayenne
Daun daripada beberapa ranting thyme segar
2 helai daun bay segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, sosej, isi ketam, lada manis, saderi, cili, tomato, bir ringan, lada cayenne kisar, jintan manis, daun salam, timi, ketumbar, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk, campurkan paprika, ketumbar, jintan manis, lada cayenne, thyme, dan daun bay. Cincang dan ketepikan campuran bawang besar, lada, saderi dan bawang putih.
Panaskan periuk berdasar tebal dengan api sederhana tinggi. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah dan salutkannya dengan tepung. Masukkan kira-kira 2 sudu besar minyak, dan apabila panas, masukkan kepingan ayam dan goreng, balikkan sekali-sekala. Setelah keperangan, angkat ayam ke pinggan hidangan.

Goreng sosej dalam minyak dan pindahkan ke pinggan. Buang lemaknya, kemudian masukkan baki 1/2 cawan minyak dan 1/2 cawan tepung. Masak, kacau sentiasa, sehingga perang keemasan.

Masukkan sayur-sayuran, perasa, garam dan lada sulah ke dalam kuali dan tumis selama 6-8 minit untuk melembutkan sedikit. Masukkan tomato dan bir dan kurangkan bir separuh selama 2 minit. Masukkan semula sup, ayam dan sosej ke dalam kuali, panaskan, kemudian sejukkan sepenuhnya dan simpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan masa hadapan.

Panaskan semula gumbo semasa menghidangkan.Letakkan gumbo di atas api sederhana, masukkan isi ketam atau udang, dan masak sehingga udang masak. Hiaskan dengan bawang dan hidangkan bersama nasi.

Kategori:

resipi / Pinggan mangkuk untuk kegunaan masa hadapan / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan Amerika / Masakan Cajun / Rachael Ray

Resipi yang serupa