Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Gumbo dengan ayam dan sosej pedas - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam panggang kecil, daging dicincang (kira-kira 4 cawan)
• 450 g mentah panas Sosej Itali untuk menggoreng
• 3/4 cawan tepung gandum
• 1 biji bawang besar, dipotong dadu
• 1 biji lada benggala hijau sederhana, dipotong dadu
• 1 biji adas kecil, bahagian putih sahaja, dipotong dadu
• 1 sudu besar paprika
• 1.5 sudu kecil oregano kering
• 1.5 sudu kecil thyme kering
• 1 sudu teh serbuk bawang putih
• 1 sudu kecil serbuk bawang
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu kecil lada hitam
• 1/4 sudu kecil lada cayenne
• 1 sudu besar sos Worcestershire
• 4 ulas bawang putih besar, dicincang
• 6 - 8 cawan air rebusan ayam
• 2 helai daun bay
• 1 ikat bawang hijau, dicincang
• Minyak sayuran

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam panggang, kupaty (sosej goreng), lada manis, bebawang adas, oregano, timi, serbuk bawang putih, lada cayenne kisar, daun salam, Sos Worcestershire, paprika

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dalam periuk besar dan berat di atas api sederhana. Masukkan sosej dan masak sehingga keperangan, kira-kira 7 minit. Keluarkan dari kuali ke papan pemotong; buang lemaknya. Setelah sosej sejuk, potong menjadi beberapa bahagian.
Langkah 2
• Tambahkan minyak tambahan ke dalam lemak sosej untuk menghasilkan 1/2 cawan. Masukkan tepung ke dalam lemak dan masak dengan api sederhana, kacau perlahan-lahan dan sentiasa dan kikis sebarang cebisan dari bahagian bawah kuali, sehingga campuran pekat dan bertukar menjadi perang coklat, 25 hingga 30 minit. Masukkan bawang, lada, dan adas dan masak sehingga lembut, kira-kira 10 minit.
Langkah 3
• Dalam mangkuk kecil, satukan paprika, oregano, thyme, serbuk bawang putih, serbuk bawang, garam, lada hitam dan lada cayenne. Masukkan sos Worcestershire.
Langkah 4
• Masukkan bawang putih ke dalam sayur-sayuran yang dilembutkan; masak sehingga wangi, 1 minit. Masukkan campuran rempah dan kacau sehingga sebati. Kacau sentiasa, masukkan 6 cawan air rebusan ayam dan biarkan mendidih. Masukkan daun bay. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh sehingga pekat, 30 hingga 40 minit.
Langkah 5
• Letakkan sosej yang telah dihiris ke dalam periuk. Masukkan ayam yang telah dicarik dan semua bahan yang tinggal kecuali daun bawang. Masak selama 30-40 minit lagi, sehingga gumbo semakin pekat, tambahkan lebih banyak air rebusan jika perlu.
  
  Hidangkan gumbo dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun bawang.

Undian: 3

Pengarang resipi itu - Tiffani Thiessen ialah seorang pelakon wanita Amerika yang mula dikenali ramai menerusi wataknya dalam filem Beverly Hills, 90210.