Masa: Pukul 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Sediakan iga babi yang lazat dalam gaya barbeku Cina, char siu. Diperap dengan rempah ratus Asia, iga-iga tersebut dipanggang perlahan-lahan di bahagian panggangan yang sejuk, kemudian dibakar terus di atas bara untuk mendapatkan kerak rangup yang lazat dengan lapisan berkilat, manis dan masam. Untuk resipi ini, gunakan iga babi dari bahagian pinggang; ia lebih berisi dan lebih berair.

Bahan-bahan:

• 2 rak rusuk babi (kira-kira 2.2 kg jumlahnya)
• 1 sudu besar cuka beras
• 1/3 cawan halia yang tidak dikupas dan dicincang kasar
• 1/4 cawan sos ponzu
• 1 sudu besar minyak bijan gelap
• 5 ulas bawang putih, dicincang
• 1/4 cawan perasa lima rempah Cina
• 3/4 cawan sos hoisin
• 1 sudu besar sos Sriracha
• 4 biji bawang hijau dihiris nipis

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

rusuk babi, akar halia, cuka beras, bawang hijau, perasa lima rempah, sos hoisin, minyak bijan

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Tanggalkan filem dari belakang tulang rusuk. Dalam mangkuk besar, campurkan cuka, halia, sos ponzu, minyak bijan dan bawang putih. Masukkan tulang rusuk, balikkan untuk menyalutinya secara sekata dengan perapan. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Langkah 2
• Panaskan gril luar anda, sediakan zon haba langsung dan tidak langsung.
Langkah 3
• Keluarkan tulang rusuk dari perapan dan tepuk hingga kering dengan tuala kertas. Taburkan semua bahagian dengan serbuk lima rempah dan sedikit secubit garam dan lada hitam. Letakkan tulang rusuk dengan bahagian tulang menghadap ke bawah di atas api tidak langsung dan tutup pemanggang dengan penutup. Panggang sehingga daging empuk dan tulang rusuk rangup di luar, balikkan pada separuh masa, 1 jam hingga 1 jam 15 minit.
Langkah 4
• Campurkan hoisin dan sriracha dalam mangkuk kecil. Pindahkan tulang rusuk ke bahagian panggangan yang panas dan teruskan memanggang selama 30 minit lagi, sapukan sos setiap 10 minit atau lebih, sehingga daging berkilat. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit. Potong di antara tulang rusuk dan pindahkan ke pinggan hidangan. Taburkan dengan daun bawang, jika digunakan.

Undian: 1