Rusuk babi yang melekit

Undian: 1

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1079, jumlah lemak 57 G., lemak tepu 20 G., protein 67 G., karbohidrat 76 G., serat 2 G., kolesterol 235 mg, natrium 1788 mg, gula 63 G.

Untuk memastikan rusuk babi yang lazat dan berair, Molly Yeh mencadangkan untuk membakarnya terlebih dahulu dalam kerajang aluminium di dalam ketuhar, kemudian memotongnya, menyapunya dengan sos barbeku, dan memanggangnya sehingga tanda panggangan muncul pada setiap rusuk. Kelekatan rusuk yang lazat bukan sahaja datang daripada sos tetapi juga daripada gula perang yang ditambah ke dalam perapan kering.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan gula perang muda
2 sudu besar gula pasir
1 sudu teh serbuk cili
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu kecil serbuk bawang
1 sudu teh paprika
1 rak rusuk babi, dibuang dari pinggang (1.3 kg)
2 cawan Sos BBQ Texas Uncle Ben

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk babi, sos barbeku

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 150°C.
Sementara itu, dalam mangkuk kecil, satukan gula perang, gula pasir, serbuk cili, serbuk bawang putih, serbuk bawang, paprika, 2 sudu teh garam dan kira-kira 30 titis lada hitam.

Letakkan tulang rusuk di atas sekeping kerajang aluminium yang cukup besar untuk dilipat dan ditutup rapat, kemudian letakkan di atas dulang pembakar. Taburkan campuran rempah ke seluruh permukaan daging tulang rusuk. Balut ketat-ketat dengan kerajang aluminium untuk mengelakkan jus daripada keluar semasa memanggang. Panggang sehingga daging empuk dan mudah dikeluarkan dari tulang dengan garpu, kira-kira 2 jam.
Dalam periuk kecil, panaskan sos barbeku dengan api sederhana. Keluarkan tulang rusuk dari ketuhar dan buka kerajang aluminium. Pindahkan tulang rusuk ke pinggan, tuangkan jus yang terkumpul ke dalam sos barbeku, dan gaul rata. Teruskan merenih sos sehingga pekat, kira-kira 7 minit.
Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang dengan api sederhana.
Potong tulang rusuk menjadi tulang individu. Sapukan dengan sos barbeku. Letakkan tulang rusuk di atas pemanggang dan masak sehingga tanda pemanggang muncul, beberapa minit setiap sisi. Sapukan dengan sos barbeku dan angkat dari api. Hidangkan dengan baki sos barbeku.

Kategori: