Sandwic terung

Undian: 1

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 4 sandwic

Sandwic lembap ini diinspirasikan oleh masakan Itali, dengan terung yang sesuai digandingkan dengan sos selasih dan tomato. Ia merupakan snek tengah hari yang hebat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sandwic "Wira"

1 biji terung sederhana (kira-kira 500 g)
1.5 sudu kecil garam dan lebih banyak lagi jika perlu
3 cawan serbuk roti segar
1.5 sudu kecil oregano kering
1.5 sudu kecil thyme kering
Tepung untuk taburan debu
3 biji telur besar
1 sudu besar susu
Minyak untuk menggoreng cetek
4 keping roti sandwic 18cm, dibelah memanjang
3 cawan sos marinara, resipi di bawah
1/4 sudu besar parmesan parut
16 keping keju provolone (kira-kira 250 g)

Sos Marinara Pantas

3.5 cawan tomato dalam tin yang telah dikupas dan dihiris bersama jusnya, 1 tin (800 g), dipotong menjadi baji besar
2 sudu besar minyak zaitun
1/4 biji bawang sederhana, dicincang (kira-kira 3 sudu besar)
3 ulas bawang putih, dicincang
Sebatang thyme segar
Sebatang daun selasih segar
2 sudu teh garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti sandwic, terung, sos tomato, sos marinara, tomato, Keju Parmesan, keju provolone, serbuk roti, telur, susu, oregano, timi, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong terung menjadi dua secara melintang. Bahagikan setiap keping kepada hirisan setebal 1 cm (kira-kira 16 keping). Susun hirisan di atas dulang pembakar dan perasakan dengan garam yang banyak. Biarkan selama kira-kira sejam untuk menghilangkan rasa pahit.

Letakkan kepingan terung dalam penapis dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir. Letakkannya di atas permukaan kerja dan keringkan dengan teliti menggunakan tuala kertas.
Dalam mangkuk besar, campurkan 1.5 sudu teh garam, serbuk roti, oregano, thyme, perasakan dengan lada secukup rasa.

Letakkan tepung dalam pinggan atau mangkuk sederhana dalam. Dalam mangkuk lain, pukul telur dan susu. Taburkan setiap hirisan terung dengan tepung, celupkannya ke dalam telur, dan salutkannya dengan serbuk roti. Goncangkan sebarang serbuk roti yang berlebihan dan letakkan setiap hirisan terung di atas dulang pembakar.

Tuangkan kira-kira 1 cm minyak ke dalam periuk besar yang lurus. Panaskan dengan api sederhana hingga 200°C, periksa suhu minyak dengan termometer (minyak perlu dipanaskan hingga 200°C, kerana menambah hirisan terung akan mengurangkan suhu minyak kepada 190°C yang diperlukan).
Goreng hirisan terung dalam kelompok kecil di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Goreng selama kira-kira 3 minit setiap kelompok. Menggunakan penyepit, pindahkan terung ke dalam dulang pembakar yang dialas dengan tuala kertas dan perasakan dengan garam secukup rasa. Ulang sehingga semua hirisan digoreng. Goreng terung kira-kira 2 jam sebelum dihidangkan.
Sebelum dihidangkan, panaskan ketuhar pada suhu tinggi. Letakkan ban sandwic, belah memanjang, di atas dulang pembakar dan bakar di bawah pemanggang.

Letakkan 4 keping terung dalam setiap sandwic, tekan perlahan. Renjiskan setiap keping roti dengan 3/4 cawan sos, taburkan dengan 1 sudu besar keju Parmesan, dan letakkan 4 keping provolone di atasnya.
Panggang ringan sehingga keju cair dan sedikit keperangan. Letakkan hirisan roti di atasnya dan potong separuh melintang. Hidangkan.

Sos Marinara Pantas

Panaskan minyak dalam kuali sederhana di atas api sederhana tinggi. Tumis bawang besar dan bawang putih, kacau, sehingga sedikit keperangan, kira-kira 3 minit. Masukkan tomato dan tangkai herba dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh, tutup, selama 10 minit lagi.

Buang tangkai herba. Masukkan garam, rempah ratus, dan lada secukup rasa dan kacau. Gunakan sos dengan segera atau simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Bekukan sos sehingga 2 bulan.