Sandwic kacang kuda dan terung di bawah tekanan

Undian: 1

Cara Membuat - Sandwic Kacang Kuda dan Terung

Masa: 4 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 364, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 2 G., protein 10 G., karbohidrat 45 G., serat 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 581 mg, gula 6 G.

Sebiji sandwic ini sudah cukup untuk memberi makan kepada orang ramai, dan intinya dipenuhi dengan rasa mezze Timur Tengah. Lapiskan hummus, lada jeruk, terung panggang, dan sayur-sayuran segar di antara dua bahagian ciabatta, pekatkan, biarkan, kemudian potong menjadi kepingan dan hidangkan sebagai pembuka selera. Bata paling sesuai sebagai pemberat. Jika anda tidak mempunyai bata, gunakan kuali besi tuang dan beberapa makanan dalam tin untuk membebankannya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 biji terung besar (600 g), dipotong bulat setebal 1 cm.
1/4 cawan + 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 tin (400g) kacang kuda dalam tin, dibilas
Kulit dan jus separuh lemon
1/2 biji bawang merah kecil, dicincang halus (lebih kurang 1/4 cawan)
2 sudu besar pudina segar dicincang kasar
1 ciabatta besar, sedalam kira-kira 30 cm.
0.5 sudu besar hummus siap pakai
Separuh timun, dipotong menjadi kepingan 0.5 cm.
1/3 cawan lada pepperoncini cincang, dikeringkan
2 biji lobak merah sederhana, diparut (kira-kira 3/4 cawan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti ciabatta, kacang kuda, terung, lobak merah, timun, lada peperoncino, jus lemon, hummus, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 450°F (245°C). Panaskan dulang pembakar di dalam ketuhar selama 10 minit. Dalam mangkuk besar, gaulkan hirisan terung secara rata dengan 3/4 sudu teh garam dan sedikit lada hitam. Masukkan 1/4 cawan minyak zaitun dan gaul lagi, pastikan terung disalut sepenuhnya.
Keluarkan dulang pembakar panas dari ketuhar dan renjiskan dengan 1 sudu besar minyak zaitun; susun hirisan terung dalam satu lapisan. Bakar sehingga lembut dan bahagian bawahnya berwarna perang keemasan, kira-kira 20 minit. Biarkan sejuk. Tepuk-tepuk sehingga kering, tekan perlahan-lahan dengan tuala kertas.

Sementara itu, masukkan kacang kuda ke dalam mangkuk sederhana. Lenyekkan dengan garpu atau penghancur kentang sehingga lumat kasar. Masukkan kulit dan jus lemon, bawang merah, pudina, 1/2 sudu teh garam, sedikit kisar lada hitam, dan baki 2 sudu besar minyak zaitun dan gaul rata.
Pasang sandwic itu:

Belah roti ciabatta menjadi dua secara mendatar, letakkan kedua-dua bahagian dengan bahagian yang dipotong menghadap ke atas. Keluarkan sedikit serbuk roti dari kedua-dua bahagian (ketepikan untuk kegunaan lain), tinggalkan kerak setebal 1/2 inci. Sapukan hummus di bahagian bawah dan atas roti. Teruskan melapiskan separuh campuran kacang kuda di bahagian bawah, diikuti dengan terung, dan kemudian baki campuran kacang kuda. Letakkan timun, pepperoncini, dan lobak merah parut di atasnya, dan tutup dengan bahagian atas roti. Balut ketat dengan kertas parchment, kertas lilin, atau plastik dan ikat dengan benang jika perlu.
Tekan sandwic dengan batu bata (lihat nota) atau kuali besi tuang untuk meratakannya, dan sejukkan selama 3 jam. Biarkan sandwic mencapai suhu bilik kira-kira 45 minit sebelum dihidangkan.

Nota

Bata 2 kg berfungsi dengan baik sebagai pemberat. Balutkannya dengan kerajang aluminium untuk melindungi permukaan dapur.