Ayam goreng kuali dengan daun bawang, pilaf lemon dan salad taman

Undian: 2

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Resipi daripada Rachael Ray, pengacara rancangan masakan "30 Minute Meals," seorang chef selebriti, ahli perniagaan wanita dan penulis makanan. Rachael mempromosikan gaya masakan yang "cepat dan mudah" dan mengajar hidangan ringkas yang hanya mengambil masa 30 minit atau kurang untuk disediakan. Resipinya menggunakan herba, bawang putih dan perasa ayam untuk menyelitkan rasa. Resipi ini menampilkan dada ayam panggang dengan lada, dihidangkan dengan nasi berperisa lemon dan salad dengan kacang, zucchini dan lada benggala.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam goreng kuali

4 (170-225 g) ketul dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
2 biji daun bawang
2 sudu besar minyak zaitun
1 cawan wain putih kering

Pilaf Nasi Lemon

1.5 cawan beras bijirin panjang
1 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar (15 g) mentega
1 biji bawang besar, dicincang halus
1/2 cawan wain putih kering
Beberapa tangkai thyme segar, daunnya dipetik dan dicincang, kira-kira 1 sudu besar.
400 gr. sup ayam
1 cawan air
1 genggam pasli cincang
Kulit 1 biji lemon
Hirisan badam, untuk hiasan

Salad taman

110 g kacang lilin segar
110 g kacang hijau segar
1 biji zucchini kuning kecil, dipotong menjadi jalur
1 biji lada benggala merah, dipotong nipis
2 biji bawang hijau, dihiris secara menyerong
2 cawan daun bayam atau arugula, dicincang
1 sudu teh mustard Dijon
2 sudu besar cuka wain putih
Jus 1/2 lemon
1/4 cawan minyak zaitun
2 sudu besar tarragon dan/atau pasli cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, beras bijirin panjang, wain putih, lada manis, kacang hijau, zucchini kuning, bayam, arugula, daun bawang, tarragon, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Ayam goreng kuali.

Potong hujung dan akar hijau yang keras daripada daun bawang. Hiris daun bawang secara memanjang, kemudian hirisan setebal lebih sedikit satu sentimeter. Letakkan hirisan daun bawang ke dalam mangkuk besar berisi air sejuk. Asingkan lapisan setiap hirisan daun bawang untuk membuang sebarang pasir. Biarkan pasir mendap ke dasar mangkuk. Dengan menggunakan tangan anda, angkat daun bawang keluar dari air dengan berhati-hati, asingkannya daripada pasir dan kotoran. Letakkannya berhampiran dapur.
Panaskan kuali tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Perasakan dada ayam dengan garam dan lada sulah. Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali sehingga disaluti, kemudian masukkan dada ayam. Goreng selama 3-4 minit pada setiap sisi, kemudian pindahkan ke pinggan.

Tambahkan sedikit lagi minyak ke dalam kuali dan masukkan daun bawang. Tumis selama 5 minit sehingga lembut dan lut sinar. Tambahkan 1 cawan wain dan susun dada ayam di antara daun bawang. Kecilkan api dan reneh selama 5 hingga 7 minit.
Sebelum dihidangkan, keluarkan ayam dari kuali dan hiris secara menyerong. Susun dada ayam di atas pinggan atau pinggan hidangan yang suam di atas daun bawang yang telah ditumis. Hidangkan bersama nasi dan salad.
Pilaf beras.

Panaskan periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan minyak zaitun, mentega, dan bawang merah. Tumis bawang merah selama kira-kira 2 minit, kemudian masukkan 1.5 cawan beras. Goreng bawang merah sedikit, 3-5 minit. Masukkan wain dan biarkan ia kering sepenuhnya, 1-2 minit. Masukkan thyme dan air rebusan ayam ke dalam nasi. Isi balang air rebusan separuh jalan dengan air, atau masukkan 1 cawan air dan masukkan ke dalam periuk. Didihkan. Tutup nasi dan kecilkan api. Reneh nasi selama 20 minit, sehingga empuk.

Kacau parutan kulit lemon dan pasli ke dalam nasi. Pindahkan nasi lemon ke pinggan atau pinggan hidangan yang suam dan hiaskan dengan badam panggang.
Salad taman.

Isi periuk yang dalam dengan 3 inci air dan biarkan mendidih. Masukkan lilin yang telah dipotong, kacang buncis dan labu kuning yang dipotong menjadi jalur segi empat sama yang panjang dan nipis. Reneh selama 2 minit, kemudian masukkan lada merah dan masak selama seminit lagi. Anda mahu sayur-sayuran mengekalkan warnanya dan terasa pejal apabila digigit. Toskan sayur-sayuran dan sejukkannya dengan cepat di bawah air sejuk yang mengalir dalam penapis.

Susun sayur-sayuran di atas pinggan hidangan dan gaulkan dengan daun bawang dan sayur-sayuran hijau gelap seperti bayam atau arugula.
Pukul mustard, cuka, dan jus lemon bersama. Masukkan minyak zaitun, tuangkan perlahan-lahan secara nipis sambil dipukul untuk menghasilkan sos yang beremulsi dengan baik. Masukkan herba dan renjiskan sos ke atas salad. Gaul salad untuk menggabungkan rasa dan ratakan sos ke atas sayur-sayuran.