Enchiladas disumbat dengan keju kambing
Undian: 1
Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4-6
Kerumitan: purata
Hidangan: 4-6
Enchilada tradisional Mexico boleh dibuat dengan lazat bukan sahaja dengan inti daging, tetapi juga dengan keju kambing yang lembut. Campurkan keju kambing dengan bawang putih, herba, jus limau nipis, dan keju cotija Mexico yang keras dan gulungkannya ke dalam tiub tortilla jagung. Perkataan "enchilada" itu sendiri diterjemahkan daripada bahasa Sepanyol sebagai "dengan sos cili," jadi letakkan tiub-tiub tersebut di dalam pinggan pembakar dan renjiskan dengan sos tomato yang pekat dengan cili. Taburkan dengan keju parut dan bakar di dalam ketuhar sehingga tiub-tiub tersebut dihangatkan, direndam dalam sos yang lazat, dan keju cair di permukaan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Enchilada
- 12 tortilla jagung biru
- Sos tomato dengan cili merah, lihat resipi di bawah
- Inti keju kambing, resipi di bawah
- 220 g keju Monterey Jack parut
- 3 sudu besar daun ketumbar cincang
- Krim masam untuk hidangan
- Bawang hijau cincang untuk dihidangkan
Sos tomato dengan cili merah
- 3 biji lada ancho
- 3 sudu besar minyak sayuran
- 1 biji bawang merah besar, dicincang halus
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 sudu besar. l jintan manis kisar
- 1 sudu besar oregano Mexico kering
- 1 cawan wain putih kering
- 2 tin (450 g setiap satu) tomato plum dalam tin, dikisar halus
- 3 cawan sup ayam atau sayur buatan sendiri
- 1-2 sudu besar madu
Pengisian
- 600 gr keju kambing
- 3 ulas bawang putih, dicincang kasar
- 1/4 sudu besar keju cotija parut
- 2 sudu besar jus limau nipis yang baru diperah
- 1/4 cawan daun ketumbar yang dicincang halus
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tortilla, sos tomato, Keju Monterey Jack, ketumbar, krim masam, bawang hijau, lada ancho, bawang merah, bawang putih, jintan manis, oregano, wain putih, tomato plum, air kaldu, madu, keju kambing, Keju Cotija, jus limau nipis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 190°C.
- Celupkan tortilla ke dalam sos cili untuk menyaluti kedua-dua belah tortilla dengan sedikit. Sendukkan kira-kira 2 sudu besar inti keju kambing ke atas setiap tortilla dan gulung ke dalam tiub. Sapukan 1/2 cawan sos cili-tomato ke bahagian bawah kaserol sederhana dalam. Susun tiub tortilla di atas, padatkan. Ulangi dengan baki tortilla. Tuangkan 1/2 cawan sos ke atas dan taburkan dengan keju parut. Bakar selama 20-30 minit, atau sehingga enchilada panas sepenuhnya. Keluarkan dari ketuhar dan hiaskan dengan daun ketumbar cincang. Hidangkan dengan krim masam dan daun bawang.
Sos tomato dengan cili merah
Dalam periuk kecil, didihkan 2 cawan air. Masukkan cili, angkat dari api, dan biarkan selama 30 minit. Keluarkan batang dan biji dari lada, kemudian masukkan ke dalam pemproses makanan dengan 1/4 cawan air rendaman dan proses sehingga sebati.- Panaskan minyak sayuran dalam periuk sederhana dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan masak sehingga lembut. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit. Masukkan jintan manis dan oregano dan masak selama 1 minit. Masukkan puri cili ancho dan masak selama 2-3 minit. Tuangkan wain, puri tomato dan sup dan reneh selama 25-30 minit atau sehingga sedikit pekat. Masukkan madu dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Untuk sos yang pekat, biarkan begitu sahaja. Untuk sos yang lebih licin, kisar dengan pengisar rendaman atau kisar secara berperingkat dalam pengisar biasa atau pemproses makanan. Pastikan sos suam sehingga sedia untuk dihidangkan.
Pengisian
Masukkan keju kambing, bawang putih, cotija dan jus limau nipis ke dalam pemproses makanan dan proses sehingga sebati. Perasakan dengan garam, lada sulah dan daun ketumbar.
Kategori:
Resipi yang serupa
