50 Resipi Dada Ayam

Cef telah mencipta berpuluh-puluh resipi menggunakan bahan makan malam kegemaran pada waktu malam: dada ayam.

6. Payudara yang disumbat. Campurkan 3/4 cawan mozzarella parut, 2 oz keju kambing, dan 1 sudu besar daun kucai cincang. Belah sisi 4 ketul dada ayam kecil dan isikan poket dengan keju. Sediakan seperti dalam resipi Ayam Goreng (No. 1).

7. Saltimbocca. Panggang dada ayam (No. 1), letakkan 2 helai daun sage di atas setiap satu dan balutkannya dengan 2 keping prosciutto. Letakkan sepotong keju provolone di atasnya semasa saat-saat akhir memasak.

8. Dengan cendawan. Perangkan isi ayam (No. 1); angkat ke pinggan. Dalam baki lemak, tumis 1 bawang merah cincang dan 1 paun (450 g) hirisan cendawan selama 4 minit. Masukkan 3/4 cawan (1/4 cawan) wain merah dan 1 cawan (1/4 cawan) air rebusan ayam; masak sehingga tinggal separuh. Masukkan 2 sudu besar (30 g) mentega dan pasli cincang; tuangkan ke atas daging.

9. Piccata. Goreng dada ayam (No. 1); angkat ke pinggan. Masukkan jus 2 biji lemon dan 3/4 cawan air rebusan ayam ke dalam kuali; reneh sehingga adunan berkurangan separuh. Masukkan 2 sudu besar setiap satu caper, pasli cincang, dan mentega; tuangkan ke atas daging.

10. Dengan bawang dan anggur. Goreng dada ayam (No. 1), masukkan 1 hirisan daun bawang sebelum menutupnya. Keluarkan daging ke dalam pinggan. Masukkan 2 cawan anggur dan 1/2 cawan krim dan air rebusan ayam ke dalam kuali; reneh sehingga campuran berkurangan separuh. Masukkan 1 sudu besar mustard berbutir dan sedikit pasli cincang; tuangkan ke atas daging.



11. "Vodka semua". Goreng dada ayam (No. 1); angkat ke pinggan. Masukkan 3 ulas bawang putih yang dihiris dan 1 sudu besar (15 g) mentega ke dalam lemak di dalam kuali; masak selama 1 minit. Masukkan 2 cawan puri tomato dalam tin, 1/2 cawan krim, dan 1/4 cawan vodka; reneh selama 5 minit. Tuangkan ke atas ayam dan taburkan dengan selasih cincang.

12. Goreng dalam serbuk roti. Tumbuk 4 ketul isi ayam kecil sehingga setebal 1/2 inci; perasakan dengan garam. Gaulkan tepung, celup dalam 2 biji telur yang telah dipukul, dan kemudian salutkan dengan serbuk roti. Goreng dalam 3 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana sehingga perang keemasan, 3 minit setiap sisi; toskan di atas tuala kertas. Perasakan dengan garam.

13. Dalam salut tepung jagung. Sediakan potongan ikan yang telah disalut tepung roti (No. 12), menggunakan 2 cawan emping jagung yang telah dikisar dan dicampur dengan 1 sudu teh paprika dan bukannya serbuk roti. Goreng selama 2 minit pada setiap sisi.


14. Dengan Parmesan. Goreng potongan daging cincang dalam serbuk roti (No. 12), campurkan bahagian serbuk roti yang sama dan Parmesan parut. Letakkan dada ayam goreng dalam pinggan pembakar; tuangkan 2 sudu besar. sos marinara, taburkan dengan 1 cawan mozzarella parut dan 1/2 cawan Parmesan. Bakar selama 15 minit pada suhu 220°C.

15. Dengan kuah susu. Goreng potongan ikan dalam serbuk roti (No. 12) dan pindahkan ke pinggan. Kacau 1 sudu besar tepung, secubit paprika, dan lada secukup rasa ke dalam baki lemak; masak, kacau, sehingga perang keemasan. Pukul dalam 1 cawan susu; reneh sehingga pekat. Tuangkan ke atas daging.


16. Dalam salutan roti pedas. Goreng potongan daging dalam serbuk roti (No. 12), gantikan serbuk roti dengan 1 cawan tepung jagung yang dicampur dengan 1 1/2 sudu teh jintan manis dan 1/4 sudu teh lada cayenne.

17. Nugget. Potong 2 dada ayam besar kepada kepingan 2.5 cm; perasakan dengan garam. Celupkan dalam kefir, kemudian gaulkan dengan 1 cawan tepung yang dicampur dengan 2 sudu kecil. Perasa CajunGoreng selama 4 minit dalam lapisan minyak sayuran setebal 5 cm yang dipanaskan hingga 185°C.

18. Ayam goreng berempah. Potong 4 ketul isi ayam kecil menjadi jalur. Celupkan tepung, celup 4 biji telur yang telah dipukul dan dicampur dengan air dan 1 sudu besar sos Sriracha; gulungkan serbuk roti pankoGoreng selama 6 minit dalam lapisan minyak sayuran setebal 2.5 cm yang dipanaskan hingga 180°C. Hidangkan dengan mayonis yang dicampur dengan sos Sriracha.

19. Dengan pasta dan sos pesto. Goreng 1 dada ayam besar yang telah dicincang dalam kuali dengan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi, balikkan, selama 5 minit. Masukkan 1/2 cawan wain putih; reneh selama 5 minit, sehingga sejat. Masukkan 3/4 cawan pesto dan 3/4 cawan krim; masak sehingga pekat. Masukkan 1/4 cawan Parmesan; perasakan dengan garam dan lada sulah. Gaul dengan 12 auns pasta yang telah dimasak.

20. Kebab ayam. Ambil 2 ketul isi ayam kecil, 2 sosej Itali, 2 biji lada benggala, dan 2 biji bawang merah, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm. Perap selama 30 minit di dalam peti sejuk dengan campuran 1/4 cawan minyak zaitun, jus 1 biji lemon, 3 ulas bawang putih yang ditumbuk, secubit garam, dan secubit perasa Itali. Cucuk pada lidi dan panggang dengan api sederhana tinggi selama 4-5 minit setiap sisi.


21. Sup pho. Renehkan 4 cawan air rebusan ayam, 2 sudu besar sos ikan, 1 bunga lawang, dan 1 batang kayu manis selama 10 minit dengan api kecil. Masukkan 2 hirisan dada ayam besar dan masak selama 10 minit. Masukkan 8 auns (230 g) mi beras yang telah dimasak. Taburkan dengan hirisan jalapeño, selasih, dan pudina.

22. Sup ringkas. Reneh selama 20 minit dengan 5 cawan air rebusan ayam, 2 ketul dada ayam besar, dan 1 cawan setiap satu hirisan lobak merah, saderi, bawang, dan parsnip. Carikkan ayam, kemudian masukkan semula ke dalam sup; masukkan sedikit dill dan pasli cincang.

23. Sup dengan ladu. Buat Sup Ayam (No. 22). Campurkan 1/3 cawan tepung dan mentega yang dilembutkan sehingga menjadi pes; kacau ke dalam sup dan biarkan mendidih. Masukkan 4 cawan tepung beku doh scone, potong kepada 4 bahagian; tutup dan reneh selama 25 minit.

24. Ayam bakar. Perasakan 2 isi ayam besar dengan garam dan lada sulah. Goreng dalam kuali tahan ketuhar dengan api sederhana dalam 1 sudu besar minyak zaitun selama 8 minit, balikkan sekali, kemudian bakar selama 15 minit pada suhu 375°F (190°C).


25. Ratatouille. Ikut resipi ayam bakar (No. 24); keluarkan daging selepas dibakar ke dalam pinggan. Dalam baki lemak, tumis terung kecil yang dipotong dadu, zucchini, lada benggala, tomato dan bawang merah selama 5 minit. Masukkan sedikit gula dan 1 sudu besar cuka wain merah. Masukkan semula ayam ke dalam kuali; bakar selama 15 minit pada suhu 190°C (375°F). Taburkan dengan selasih yang dikoyakkan.

26. Dengan kentang dan bawang. Ikut resipi ayam bakar (No. 24); keluarkan daging selepas dibakar ke dalam pinggan. Dalam baki lemak, tumis 3 hirisan daun bawang dan 1½ paun (680 g) kentang dadu selama 7 minit. Masukkan semula ayam ke dalam kuali; bakar selama 15 minit pada suhu 375°F (190°C). Masukkan 1 sudu besar (15 g) mentega, dill cincang, dan pasli.

27. Dengan labu dan sirap maple. Di atas dulang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium, gaulkan 3 cawan labu butternut yang dicincang, 1 cawan pecan, 2 sudu besar setiap sirap maple, dan mentega yang dipotong dadu. Ikuti resipi #24 untuk membakar ayam di atas dulang pembakar bersama labu butternut.


28. Piza. Buat Ayam Bakar (No. 24), menggunakan 1 isi dada ayam; carik. Gaulkan dengan tomato ceri yang dibelah dua (kira-kira 10 oz), 2 hirisan lada benggala, 1 hirisan bawang besar, 1/4 cawan minyak zaitun, dan 1 sudu besar campuran rempah Itali; ratakan pada doh piza seberat 16 oz yang telah digulung. Masak di atas batu piza panas pada suhu 450°F (245°C) selama 15-20 minit.

29. Dalam gaya New Orleans. Sediakan Ayam Bakar (No. 24) dengan menyapu ayam dengan 1 sudu besar setiap satu perasa Cajun dan gula perang sebelum menggoreng. Campurkan 1/2 cawan kicap cincang sayur-sayuran "jardiniera" dan buah zaitun dengan 1/4 cawan minyak zaitun dan 1/4 cawan pasli cincang; hidangkan bersama ayam.

30. Tumis dengan kacang tanah. Campurkan 3 sudu besar air, kicap pekat, dan sos cili-bawang putih dengan 1 sudu besar tepung jagung. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali dengan api yang besar; masukkan 4 ketul dada ayam kecil yang dipotong dadu, 1 sudu besar halia cincang, 1/2 cawan kacang tanah dan hirisan saderi. Masak selama 5 minit, kacau sentiasa. Masukkan sos; masak sehingga pekat.


31. Dengan nasi goreng. Dalam kuali dengan 2 sudu besar minyak sayuran, masak 3 biji telur dengan api yang besar sehingga hancur; pindahkan ke dalam mangkuk. Panaskan 1 sudu besar minyak lagi di dalam kuali. Masukkan 1/2 biji bawang besar yang dicincang, 1 1/2 cawan brokoli yang dicincang, 1 sudu teh setiap satu gula dan garam; masak, kacau, selama 3 minit. Masukkan 2 ketul dada ayam kecil yang dipotong dadu; masak selama 5 minit, kacau sentiasa. Masukkan 3 cawan nasi yang telah dimasak dan telur; kacau sehingga panas.

32. Dengan nasi dan tomato. Buat Ayam dan Nasi (No. 31), gantikan brokoli dengan 3/4 cawan tomato cincang dan 1 ikat daun bawang cincang.

33. Dada ikan yang dipanggang di dalam ketuhar. Campurkan 1/2 cawan mayonis dan 1/4 cawan mustard Dijon. Masukkan 4 ketul dada ayam kecil; balikkan sehingga salut. Gulungkan 2 cawan emping jagung hancur yang dicampur dengan 1 sudu teh paprika; bakar selama 15-20 minit pada suhu 400°F (200°C).

34. Dada ayam rebus. Dalam periuk, tutup 2 ketul dada ayam besar dengan air sejuk; tambah 1 sudu besar garam. Didihkan perlahan; masak selama 15 minit, sehingga daging menjadi keras. Celupkan ke dalam air ais yang masin selama 30 saat, kemudian toskan.

35. Salad berkrim. Rebus ayam (No. 34); potong dadu. Campurkan dengan 1/2 cawan mayonis, 1/4 cawan setiap krim masam dan pasli cincang, 2 batang saderi cincang dan 2 sudu besar daun saderi cincang.

36. Salad Perancis. Rebus ayam (No. 34); potong dadu. Campurkan dengan 1/3 cawan mayonis, 2 sudu teh mustard Dijon dan 1/4 cawan herba cincang.

37. Salad dengan sayur-sayuran. Rebus ayam (No. 34); potong kecil-kecil. Gaulkan dengan tomato cincang, avokado, timun, daun ketumbar, garam, dan lada sulah. Taburkan bawang merah cincang, renjiskan dengan minyak zaitun, dan jus limau nipis.


38. Sandwic BBQ. Rebus ayam (No. 34); carik. Panaskan 1/4 cawan cuka sari apel, 2 sudu besar gula perang, 1 sudu besar sos pedas, secubit garam saderi, lada hitam, dan lada cayenne; gaul dengan daging. Hidangkan di atas ban dengan sos keju pimento dan jeruk.

39. Gulungan Tex-Mex. Masak ayam (No. 34); carik. Masukkan 1/3 cawan mayonis, 1/2 cawan salsa, 1/3 cawan setiap krim masam, cili hijau dalam tin yang dicincang, bawang hijau yang dicincang, dan jus 1 biji limau nipis; gaul rata. Hidangkan dalam tortilla.

40. Sandwic Cheddar. Rebus ayam (No. 34); potong dadu. Gaulkan dengan saderi dan epal yang dipotong dadu (1/2 cawan setiap satu) dan daun bawang cincang. Tambah 1 cawan mayonis, 2 sudu teh mustard, garam dan lada secukup rasa. Sendukkan ke atas bahan yang digoreng Muffin Inggeris; masukkan hirisan keju cheddar di atas dan masak dengan api yang besar sehingga keju cair.

41. Ayam panggang. Perasakan 4 ketul isi ayam kecil dengan garam dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana selama 15-18 minit, balikkan sekali.


42. Tostada. Panggang ayam (No. 41); hiris. Lenyekkan 1 biji avokado dengan 2 sudu besar krim masam dan jus limau nipis; perasakan dengan garam dan lada cayenne. Sapukan pada 4 kulit tostada. Letakkan ayam, salad parut, krim masam dan salsa segar di atasnya.

43. Fajitas. Perap 4 isi dada ayam kecil selama 30 minit di dalam peti sejuk dalam 1/4 cawan minyak zaitun dengan jus 1 biji limau nipis, 1 sudu besar jintan manis kisar, oregano kering, dan serbuk cili. Panggang (No. 41); hiris. Panggang hirisan lada poblano dan bawang. Hidangkan bersama ayam dalam tortilla.

44. Dengan sos barbeku. Kisar 1/2 cawan sos barbeku dengan 1 biji lada chipotle dalam sos adobo. Panggang ayam (No. 41), reneh dengan sos semasa 5 minit terakhir memasak.


45. Dalam gaya Timur Tengah. Sapukan 4 ketul isi ayam kecil dengan campuran 1 sudu besar minyak zaitun, 2 sudu besar rempah pai labu, 1/4 sudu teh lada cayenne, dan 1/4 sudu teh bawang putih pasir. Panggang (No. 41); hidangkan dengan sos tzatziki dan pita.

46. ​​​​Dengan nanas dan rempah ratus. Gaul 4 ketul isi ayam kecil, 4 biji bawang besar, 2 hirisan lada benggala dan 1 hirisan nanas dengan minyak sayuran dan rempah ratus jerkPanggang daging (No. 41), masukkan nanas dan sayur-sayuran pada separuh masa memasak.

47. Dalam gaya India. Sapu 4 isi ayam kecil dengan 1 1/2 sudu teh serbuk kari dan garam serta lada secukup rasa. Panggang (No. 41). Kisar 1/2 cawan daun ketumbar, 1/4 cawan setiap satu pudina dan santan, 1 sudu besar jus limau nipis, 1 sudu teh gula, 1/2 jalapeño, 1 ulas bawang putih, dan 1/4 sudu teh garam; hidangkan bersama ayam.

48. Dengan minyak zaitun dan herba. Perap 4 ketul isi ayam kecil selama 1 jam di dalam peti sejuk dalam 1/3 cawan minyak zaitun dengan jus 1 biji lemon, 1 sudu teh garam setiap satu, dan kepingan lada merah. Panggang (No. 41). Kisar 1/4 cawan setiap satu minyak zaitun, pasli segar, dan selasih dengan 2 sudu besar jus lemon; perasakan dengan garam dan lada sulah. Hidangkan bersama ayam.

49. Salad Caesar. Panggang (No. 41) 2 ketul isi ayam; hiris. Lenyekkan 1 ulas bawang putih cincang dengan 2 ekor ikan bilis; campurkan dengan 1/4 sudu teh sos Worcestershire, jus 1/2 biji lemon, dan 1/2 cawan mayonis. Gaulkan dengan 1 kepala salad romaine cincang dan ayam. Taburkan dengan Parmesan parut.

50. Panini dengan pesto. Panggang ayam (No. 41); potong menjadi hirisan. Letakkan di antara hirisan roti Itali dengan sos pesto, hirisan tomato, dan mozzarella segar. Masak dalam kuali panas dengan minyak selama 2 minit pada setiap sisi.





Kategori: