Cara Membuat Focaccia Gebu (Roti Tanpa Tepung)

Undian: 1

Masa: 8 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 160, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 5 G., protein 8 G., karbohidrat 4 G., serat - G., kolesterol 200 mg, natrium 330 mg, gula - G.

Gunakan roti leper tanpa tepung yang ringan dan lapang ini untuk sandwic, atau hiaskan dengan topping kegemaran anda dan makanlah seperti piza.

Roti tanpa tepung yang ringan dan lapang

Roti awan ringan, rendah, dan berbentuk ban, berada di antara kek gebu dan pastri mewah yang anda akan temui di Chinatown. Ia tidak mempunyai ketumpatan roti, tetapi mempunyai tekstur yang lapang seperti awan. Kami memutuskan untuk menjadikan roti ini sebagai focaccia segi empat tepat yang besar. Ia gebu dan ringan, sesuai untuk sandwic dengan bahan-bahan lain, atau sebagai pengganti roti yang berat dan penuh karbohidrat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Minyak zaitun extra virgin, untuk menyapu kuali dan merenjis roti
6 biji telur besar, kuning dan putihnya diasingkan
1/2 sudu kecil krim tartar
1/2 sudu kecil garam halus
2 ulas bawang putih, diparut halus
90 g keju kotej, suhu bilik
1 sudu besar. l. nektar agave
1 biji tomato plum, dihiris nipis
Serpihan garam laut, untuk percikan
Segenggam daun selasih segar yang dikoyakkan
2 sudu besar. l. parmesan parut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim tartar, bawang putih, keju dadih, Nektar Agave, tomato plum, kepingan garam laut, selasih, Keju Parmesan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan bahan-bahannya

Ini semua bahan yang anda perlukan untuk roti rendah karbohidrat. Untuk memudahkan proses, sukat kuantiti yang diperlukan sebelum anda mula, asingkan kuning telur daripada putih telur, dan parut bawang putih.

Untuk bermula dengan

Dalam mangkuk besar, masukkan putih telur, krim tartar dan garam.

Mulakan pukul

Menggunakan pengadun pada kelajuan tinggi, pukul putih telur sehingga ia menjadi gebu dan berkilat. Adunan akan menjadi lapang dan berbuih semasa anda memukul. Ini menunjukkan putih telur sedang dianginkan dan anda hampir mencapai kepekatan yang diingini.

Gandakan adunan

Selepas memukul putih telur selama kira-kira 2 minit, isipadunya akan hampir berganda dan membentuk puncak yang pekat apabila dikeluarkan dari mangkuk. Adalah penting untuk terus memukul walaupun adunan telah naik dan menjadi berbuih. Ingat: resipi ini tidak mengandungi tepung atau agen penaik lain, jadi kepekatan putih telur adalah penting agar roti menjadi sedekat mungkin dengan tradisional.

Beralih ke kuning telur

Letakkan kuning telur dan bawang putih dalam mangkuk berasingan.

Tambah agave

Tuangkan sirap agave ke dalam mangkuk bersama kuning telur dan bawang putih. Rasa manisnya menambahkan rasa yang mendalam pada roti unik ini.

Tambah krim keju

Pukul kuning telur dan krim keju dengan pengadun selama 2-3 minit sehingga sebati. Pastikan krim keju berada pada suhu bilik supaya ia lebih cepat sebati dengan bahan-bahan lain.

Pukul sehingga sebati

Pukul sehingga ketulan keju sebati dengan kuning telur dan adunan menjadi sebati sepenuhnya. Langkah ini penting, kerana sebarang ketulan yang tinggal akan memberatkan doh dan roti yang telah dibakar.

Campurkan putih telur dengan kuning telur

Campurkan putih telur dengan kuning telur

Begini cara mengadun: Celupkan spatula perlahan-lahan ke dalam campuran di dalam mangkuk, cedok keluar sebahagian kuning telur yang lebih pekat dan jatuhkan ke atas putih telur. Gerakan ini memerangkap lebih banyak gelembung udara, memastikan adunan kekal gebu mungkin. Jika anda mengadun terlalu kuat atau terlalu lama, udara akan keluar, menghasilkan adunan yang padat dan tidak koheren.

Gaul rata

Teruskan mengadun sehingga tiada lagi lapisan yang kelihatan. Doh akan menjadi kuning pucat, licin sepenuhnya, dan teksturnya ringan.

Bersedia untuk membakar

Alas loyang pembakar bersaiz 23 x 33 cm (9 x 13 inci) dengan kerajang anti lekat dan griskan bahagian bawah dan sisinya dengan minyak zaitun extra virgin. Tuangkan adunan ke atas loyang dan ratakan permukaannya sedikit dengan spatula offset. Letakkan 6 keping tomato di atasnya dan bakar pada suhu 180°C (350°F) selama kira-kira 20 minit, sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan kembali ke bentuk asal apabila ditekan.

Selamat mencuba!

Jika anda sedang mencari roti bebas gluten yang lazat dan penuh dengan protein, cubalah resipi unik ini. Roti ini dibakar sebagai focaccia tomato-selasih, tetapi sila gunakan bahan tambahan kegemaran anda dari pantri anda.