Pizza dengan sos pesto kale dan scampi udang

Undian: 1

Cara Membuat - Pizza dengan Kale Pesto dan Udang Scampi

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 6 keping.

Oleh kerana piza ini mempunyai topping yang kaya dan berperisa, anda boleh memudahkannya dengan menggunakan roti naan siap sedia sebagai asas. Panaskan dan sapukan dengan pesto kale Tuscan. Kale Tuscan mempunyai daun yang lebih juicy, lebih lembut, dan lebih manis daripada kale kerinting biasa, menjadikannya salad yang sangat lazat dengan sos lemon dan ikan bilis yang meningkatkan rasa bahan-bahan lain. Kisar kale ini dalam pemproses makanan dengan minyak zaitun untuk membuat sos piza. Taburkan keju fontina parut ke atas pesto, dan setelah cair, hiaskan dengan udang berperisa yang dimasak secara berasingan dalam mentega.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pesto Kale Tuscan

Salad Kale Tuscan dengan Sos Lemon-Ikan Bilis, resipi di bawah
0.5 cawan minyak zaitun

Udang scampi

2 sudu besar (30 g) mentega
1 sudu besar minyak zaitun
0.7 kg udang besar (saiz 20/55), dikupas, dibuang urat dan ekornya
1/4 cawan bawang putih cincang (kira-kira 1 kepala kecil)
0.5 cawan wain putih
1.5 sudu kecil pes cili Calabria atau 2 secubit serpihan lada merah
2 sudu besar jus lemon (1 biji lemon)
1 sudu besar kulit lemon (2 biji lemon)

Piza

6 roti leper naan saiz 23x12cm.
6 sudu besar minyak zaitun
2 cawan keju fontina parut (kira-kira 220 g)

Salad Kale Tuscan dengan Sos Lemon-Ikan Bilis

2 ikat kangkung, dikupas, daunnya dipotong menjadi jalur selebar 0.5cm.
0.5 cawan kismis ringan
0.5 cawan cuka wain putih
4 ketul isi ikan bilis
3 sudu besar keju Pecorino parut + Pecorino parut untuk hidangan
2 sudu besar bawang merah yang dipotong dadu
1 sudu teh madu
1/4 sudu besar + 1 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar kacang hazel panggang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, udang, bawang putih, wain putih, cili, serpihan lada merah, lemon, roti naan, Keju Fontina, kale, kismis, cuka wain, Ikan bilis, Keju Pecorino Romano, bawang merah, madu, kacang hazel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pesto kale Tuscan. Letakkan keseluruhan sos salad, termasuk hazelnut, kismis, dan pecorino parut, dalam pemproses makanan dan proses sehingga sebati. Dengan pemproses berjalan, masukkan minyak zaitun ke dalam pukul sehingga pes menjadi lebih cair, seperti pesto. Gunakan pesto dengan segera atau simpan dalam bekas kedap udara sehingga 2 hari. (Hasil: 2.5 cawan)
Udang scampi. Dalam kuali 12 inci, panaskan mentega dan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Taburkan udang dengan 2 sudu teh garam; masukkan ke dalam kuali panas bersama bawang putih. Masak sehingga udang mula bertukar menjadi merah jambu, 3 minit. Masukkan wain dan pes cili dan biarkan mendidih perlahan; reneh sehingga udang masak sepenuhnya dan wain berkurangan separuh, kira-kira 4 minit. Angkat dari api dan masukkan jus lemon dan kulitnya. Perasakan dengan garam secukup rasa.

Piza. Panaskan ketuhar hingga 230°C. Alas dua loyang pembakar dengan kerajang aluminium.

Letakkan roti leper, bahagian bawah menghadap ke atas, di atas dulang pembakar yang telah disediakan; sapukan setiap satu dengan 1 sudu besar minyak zaitun. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar sehingga roti mula keperangan dan menjadi rangup. Biarkan sejuk selama 5 minit.
Balikkan piza, sapukan 1/4 cawan pesto ke atas setiap satu, kemudian taburkan dengan 1/3 cawan keju fontina. Masukkan semula ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi, sehingga tepi atas berwarna perang keemasan dan keju cair. Keluarkan dari ketuhar dan letakkan 6-8 ekor udang di atas setiap piza. Sendukkan sos scampi di atasnya.
Potong piza menjadi kepingan dan hidangkan segera.

Salad Kale Tuscan dengan Sos Lemon-Ikan Bilis

Dalam mangkuk besar, satukan kale dan 1/2 sudu teh garam. Gosokkan garam ke dalam kale dan biarkan selama 10-15 minit. Dalam mangkuk lain, satukan kismis, 1/4 cawan cuka, dan 1/4 cawan air panas. Rendam kismis selama sekurang-kurangnya 15 minit. Toskan apabila sedia untuk dihidangkan.
Satukan ikan bilis, pecorino parut, bawang merah, madu dan baki 1/4 cawan cuka dalam pengisar. Kisar pada kelajuan tinggi sehingga sebati. Dengan pengisar berjalan, masukkan minyak zaitun perlahan-lahan. Renjiskan sos ke atas salad sekurang-kurangnya 15 minit sebelum dihidangkan untuk membolehkan kale menjadi lembut.
Sebelum dihidangkan, masukkan hazelnut panggang dan kismis ringan yang montok ke dalam salad dan taburkan dengan keju Pecorino yang dikisar.