Steak panggang London dengan marmalade bawang

Undian: 1

Masa: 45 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

London broil ialah potongan daging lembu yang diperap dari paha, dibakar. Untuk kemasan yang lazat dan berair, perap daging selama beberapa jam atau semalaman dalam campuran wain merah, cuka balsamic, dan minyak zaitun dalam bahagian yang sama, bersama bawang putih dan rosemary. London broil yang telah siap dimasak sesuai untuk sandwic. Hiris stik nipis-nipis melawan ira dan hidangkan di atas roti bakar yang disapu mentega bawang putih, di atasnya dengan arugula yang berair, dan jem bawang panggang yang lazat dan pedas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Steak

1 ketul stik bulat atas, setebal 5cm (kira-kira 1.3kg)
4 ulas bawang putih besar, dicincang
3 tangkai rosemary, daunnya dicincang kasar (kira-kira 1 sudu besar)
0.5 cawan cuka balsamic
0.5 cawan wain merah
0.5 cawan minyak zaitun

Marmalade bawang

4 biji bawang merah sederhana, dihiris nipis menjadi separuh cincin
3 tangkai daun rosemary, dicincang (kira-kira 1 sudu besar)
0.5 cawan cuka balsamic
1/3 cawan minyak zaitun
3 sudu besar gula perang
2 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil lada hitam kisar

Roti bakar

4 ulas bawang putih, dikupas
0.5 sudu kecil garam
8 sudu besar mentega yang dilembutkan
8 keping roti putih, setebal 2 cm.
1 ikat arugula, dipotong dan dibasuh
Mustard dan/atau lobak pedas

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, bawang merah, gula perang, cuka balsamic, wain merah, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam beg plastik atau pinggan cetek, campurkan bawang putih, rosemary, cuka balsamic, wain dan lada hitam secukup rasa. Masukkan daging, balikkan sehingga salut sepenuhnya, dan tutup atau kedapkan beg. Sejukkan selama beberapa jam atau semalaman.
Panaskan gril luar anda kepada haba tidak langsung.

Marmalade bawangDi atas kepingan besar kerajang aluminium tugas berat (atau kepingan berganda kerajang biasa), satukan bawang dengan bahan-bahan yang tinggal. Lipat tepi kerajang ke atas dan picitkannya bersama untuk menutupnya. Letakkan bungkusan di tepi pemanggang (dengan api sederhana tinggi). Panggang, balikkan bungkusan yang telah ditutup rapat sekali-sekala untuk memastikan bawang lembut sekata, selama kira-kira 45 minit.
Keluarkan daging dari perapan, keringkan, dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Sapukan sedikit minyak pada pemanggang dan panggang daging dengan api yang besar selama 5 minit. Kemudian, putarkan (jangan terbalikkan dahulu) kira-kira 45 darjah. Setelah tanda pemanggang kelihatan, balikkan daging dan panggang bahagian yang satu lagi dengan cara yang sama.
Pindahkan stik ke bahagian pemanggang yang lebih sejuk, tutup dengan kuali aluminium, dan masak, balikkan sekali-sekala (jangan terbalikkan), sehingga termometer daging yang dimasukkan ke bahagian paling tebal stik mencapai suhu 125°F (52°C), 15 hingga 20 minit. Biarkan stik di atas papan pemotong selama kira-kira 10 minit.
Roti bakarSementara itu, taburkan ulas bawang putih dengan garam. Dengan menggunakan bahagian rata pisau besar, tumbuk bawang putih hingga menjadi pes. Campurkan dengan mentega. Sapukan sedikit minyak pada pemanggang, letakkan roti di atas api terus, dan panggang sehingga perang keemasan di kedua-dua belah, kira-kira 2 minit setiap satu.
Keluarkan roti dari pemanggang dan sapukan mentega bawang putih dengan banyak. Hiris stik nipis secara menyerong merentasi ira roti. Sapukan roti bakar dengan hirisan bawang dan hiaskan dengan arugula dan hirisan daging. Hidangkan dengan mustard dan/atau lobak pedas.