Stik diperap balsamik dengan cendawan

Undian: 1

Masa: 8 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 12 hidangan
Kalori 252, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 6 G., protein 20 G., karbohidrat 6 G., serat 1 G., kolesterol 70 mg, natrium 364 mg, gula 2 G.

Resipi ini menampilkan stik panggang dengan semua bahan cendawan sumbat klasik yang lazat, daripada serbuk roti rangup hinggalah potongan daging yang lazat. Sebelum dipanggang, daging diperap selama beberapa jam dalam campuran berasaskan cuka balsamic dengan herba, bawang putih dan rosemary, menghasilkan daging lembu yang lembut dan sangat berperisa. Hiris nipis baki stik dan sandwickannya di atas ban hangat dan berkerak dengan sos lobak pedas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 stik broiler London seberat 0.9 - 1.1 kg, tebal 3 cm.
1/4 cawan minyak zaitun
1/4 cawan sos Worcestershire
2 sudu besar cuka balsamic
4 ulas bawang putih, ditumbuk
2 tangkai rosemary + 1 sudu kecil daun cincang
1 jalur daging asap, dicincang (kira-kira 15g)
450 g cendawan cremini, dibelah dua
0.5 sudu besar. serbuk roti panko
2 sudu besar mentega tawar
0.5 cawan krim masam
2 sudu besar lobak pedas yang telah disediakan
1 sudu besar pasli segar cincang, untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, Cendawan Crimini, Sos Worcestershire, cuka balsamic, serbuk roti panko, lobak pedas, krim masam, rosemary, daging asap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Cucuk daging dengan garpu dan masukkan ke dalam beg plastik besar yang boleh dikunci zip. Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun, sos Worcestershire, cuka balsamic, bawang putih dan tangkai rosemary. Tutup beg dengan ketat, tekan keluar semua udara. Goncangkan beg beberapa kali dan sejukkan selama 8 jam atau semalaman.
Panaskan ketuhar ke mod gril dan alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium. Keluarkan daging dari perapan dan lap hingga kering. Taburkan kedua-dua belah dengan 1.5 sudu teh garam dan 0.5 sudu teh lada hitam.

Panggang, balikkan sekali, sehingga suhu dalaman mencapai 125°F (51°C), kira-kira 13 minit. Pindahkan ke papan pemotong, tutup dengan kerajang, dan biarkan selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Sementara itu, panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masak daging, kacau sekali-sekala, sehingga rangup, kira-kira 5 minit. Masukkan cendawan dan masak sehingga perang keemasan dan lembut, kira-kira 10 minit.
Masukkan serbuk roti, mentega, rosemary cincang, dan 1/4 sudu teh setiap satu garam dan lada hitam. Masak, kacau, sehingga serbuk roti berwarna perang keemasan, selama 3 minit lagi. Ketepikan.
Campurkan krim masam dengan lobak pedas, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Hiris stik melintang, letakkan cendawan di atasnya, dan taburkan dengan pasli cincang. Hidangkan dengan sos lobak pedas.

Beberapa jenis stik daging lembu, termasuk stik flank dan stik bulat atas, boleh dijual dengan nama "London Broil." Perapan semalaman akan melembutkan mana-mana potongan ini, tetapi stik bulat atas paling sesuai untuk resipi ini.