Terung Parma Panggang

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Resipi terung Parmesan ini sedikit berbeza daripada kaedah klasik. Ia menggunakan sayur-sayuran panggang (anda boleh menggunakan kuali pemanggang) dan bukannya terung yang disalut tepung roti. Ini mengurangkan lemak dan kalori dalam kaserol dengan ketara, tetapi ia tetap sama lazatnya. Terung panggang dilapisi dalam kaserol dengan keju mozzarella dan sos tomato dengan buah zaitun, ditaburi dengan Parmesan parut, dan dibakar di dalam ketuhar. Gabungan rasa dua jenis keju, tomato, buah zaitun, terung, dan rempah ratus aromatik menjadikan hidangan ini benar-benar luar biasa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/3 sudu besar + 1 sudu besar minyak zaitun
1 ulas bawang putih, dicincang halus
1/4 sudu kecil serpihan lada merah
1 tin (425 g) tomato puri dalam tin
2 sudu besar buah zaitun tanpa biji, dicincang
1 tangkai daun selasih + 1/4 cawan daun hiris nipis, untuk hidangan
2 sudu besar (30 g) mentega
1 biji terung besar, dihiris bulat setebal 0.5 cm.
340 g mozzarella, dihiris setebal 0.5 cm.
1/4 sudu besar parmesan parut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang putih, serpihan lada merah, tomato puri, zaitun, selasih, mentega, terung, keju mozzarella, Keju Parmesan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Dalam kuali besar, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan kepingan lada merah dan masak, kacau, sehingga naik bau, kira-kira 2 minit. Masukkan tomato puri, buah zaitun, 1/4 cawan air, dan setangkai selasih dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat sedikit, kira-kira 10 minit. Perasakan dengan garam dan keluarkan tangkai selasih. Angkat dari api, masukkan mentega, dan kacau hingga sebati.

Sementara itu, panaskan pemanggang dengan api sederhana tinggi (atau kuali pemanggang). Sapukan kedua-dua belah hirisan terung dengan baki 1/3 cawan minyak zaitun dan perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah. Panggang, balikkan sekali, sehingga empuk dan bertanda, kira-kira 4 minit setiap sisi.
Sapukan kira-kira satu pertiga daripada sos di bahagian bawah pinggan pembakar segi empat tepat kecil bersaiz 20x25 cm. Letakkan separuh terung dan separuh mozzarella di atasnya, ratakan ke atas permukaan pinggan. Ulangi dengan 1/3 lagi sos dan baki terung dan mozzarella. Siramkan baki sos dan taburkan dengan Parmesan.
Bakar sehingga sos pekat dan mendidih perlahan dan keju keperangan, kira-kira 30 minit.
Taburkan hidangan dengan basil cincang dan hidangkan suam.

Pengarang resipi itu - Valerie Bertinelli ialah seorang pelakon Amerika.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Telur dan produk tenusu / Panggangan, barbeku / Sayur-sayuran dan buah-buahan panggang / Kaserol

Resipi yang serupa