Steak T-bone dengan lobak pedas
Undian: 1
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Anda boleh menggunakan sama ada stik T-bone atau stik porterhouse, yang terdiri daripada bahagian yang sama—striloin dan filet mignon—yang disambungkan oleh tulang T, tetapi jauh lebih besar. Kedua-dua potongan ini sangat lembut dan berair serta tidak memerlukan perapan terlebih dahulu. Hanya taburkan dengan garam dan lada hitam dan panggang mengikut tahap kematangan yang anda inginkan. Hidangkan stik berperisa ini yang disapu dengan sos mentega lazat yang dicampur dengan tomato panggang, paprika salai, bawang putih dan lobak pedas parut.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 stik T-bone atau porterhouse, setebal 4 cm (0.9 - 1 kg setiap satu)
- Minyak sayuran untuk melincirkan panggangan
- 1 biji tomato plum kecil, dibelah dua memanjang
- 90 g mentega tawar, suhu bilik
- 1 sudu besar lobak pedas, toskan cecairnya
- 1 sudu teh pes tomato
- 0.5 sudu kecil paprika salai
- 1 ulas bawang putih kecil, diparut
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, tomato plum, lobak pedas, paprika
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan pemanggang ke api sederhana dan sediakan zon haba tidak langsung (di atas pemanggang arang, ratakan semua arang ke satu sisi; di atas pemanggang gas, matikan separuh penunu). Biarkan stik pada suhu bilik selama 30 minit.
- Sementara itu, sapukan parutan gril dengan minyak sayuran. Panggang bahagian tomato di atas api terus sehingga hangus, 3-4 minit setiap sisi. Biarkan sejuk, kemudian pindahkan ke pemproses makanan kecil; kisar sehingga dicincang halus. Masukkan mentega, lobak pedas, pes tomato, paprika, bawang putih, 1 sudu teh garam dan secubit lada hitam. Proses sehingga sebati, kikis sisi pemproses sekali-sekala. Pindahkan mentega tomato ke dalam mangkuk dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
- Perasakan stik dengan garam dan lada hitam. Letakkannya di bahagian pemanggang yang lebih sejuk. Tutup dan masak sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah stik mencatatkan suhu 115°F (43°C), kira-kira 8 minit setiap sisi. Alihkan stik ke zon haba langsung dan masak, tanpa penutup, sehingga rangup dan suhu mencatatkan 125°F (52°C) untuk medium-rare, kira-kira 2 minit setiap sisi.
- Pindahkan ke papan pemotong atau dulang pembakar, sapukan stik dengan minyak tomato dan biarkan selama 10 minit sebelum dihiris.
Kategori:
Resipi yang serupa
