Tenderloin daging lembu panggang lada dengan bawang dan jem daging

Undian: 1

Cara Membuat - Tenderloin Daging Panggang Berlada dengan Jem Bawang-Bacon

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10

Daging lembu tenderloin digosok dengan campuran rempah, terutamanya lada hitam yang ditumbuk, dan dipanggang sehingga rangup dan enak di luar, manakala bahagian dalamnya kekal sederhana-rare untuk menggembirakan anda dengan rasa juicy dan daging lembu yang lazat. Hiasan yang sama lazat untuk hidangan istimewa ini ialah jem bawang dan daging lembu rangup, yang dibuat dengan bir dan gula perang; rasa karamelnya yang sedikit melengkapi kepedasan bawang dan nota berasap daging lembu. Jem ini juga merupakan pelengkap yang hebat untuk burger daging lembu yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ketul daging lembu tenderloin (1.8 - 2 kg)
2 sudu besar lada hitam
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu besar biji sawi kuning
1 sudu besar. l. paprika salai
1 sudu besar biji dill
2 sudu besar minyak sayuran + lebih untuk memanggang
4 keping daging tebal, dicincang
2 biji bawang besar manis, dihiris nipis
1 cawan bir
1/3 cawan cuka sari apel
2 sudu besar gula perang
2 sudu kecil thyme segar dicincang kasar
Garam laut yang dikisar, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, daging asap, bir ringan, lada hitam, ketumbar, biji sawi, dill, timi, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang dengan api sederhana. Letakkan lada benggala dan biji ketumbar dalam beg plastik kecil dan tumbuk dengan tukul atau kuali kecil. Pindahkan ke dalam mangkuk dan masukkan biji sawi, biji dill, dan paprika. Sapukan daging lembu dengan minyak sayuran dan perasakan dengan garam. Kemudian sapukan daging tenderloin dengan campuran lada benggala.
Jem bawang dan daging asap

Dalam kuali besar yang tidak melekat dengan api sederhana tinggi, masak daging, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan dan rangup, kira-kira 7 minit. Pindahkan daging ke pinggan, simpan 2 sudu besar lemak yang telah dikisar di dalam kuali. Masukkan bawang, perasakan dengan garam, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit lembut, kira-kira 5 minit. Tuangkan bir, cuka, dan gula perang; biarkan mendidih perlahan. Kecilkan api dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang sangat lembut dan cecair diserap, kira-kira 30 minit. Masukkan daging dan thyme dan angkat dari api.

Sementara itu, sapukan minyak sayuran pada parut pemanggang. Panggang daging lembu, balikkan sekali-sekala, sehingga bertanda baik, kira-kira 15 minit. Kecilkan api kepada sederhana rendah, tutup pemanggang, dan teruskan memasak, balikkan daging lembu sekali-sekala, sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah tenderloin mencatatkan suhu 125°F (51°C), kira-kira 15 minit lagi untuk medium-rare. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan daging lembu berehat selama 10 minit.
Hiris daging lembu, taburkan garam dan hidangkan bersama bacon dan jem bawang.

Kategori:

resipi / Makanan yang selesa / Panggangan, barbeku / Daging panggang // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Resipi yang serupa