Tenderloin daging lembu bersalut lada di dalam ketuhar
Undian: 3
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Daging tenderloin merupakan potongan daging lembu yang paling lembut dan mahal, memerlukan masakan yang teliti, jadi jika anda memutuskan untuk memasaknya, pastikan anda mendapatkan termometer daging. Daging tenderloin disapu dengan campuran garam, gula, dan lada sulah yang dihancurkan dan dibakar pada suhu tinggi dengan termometer yang dimasukkan ke dalam daging. Daging sederhana jarang (medium-rare) adalah tahap resapan yang ideal untuk potongan ini. Segera renjiskan daging tenderloin dengan mentega bawang putih cair untuk kerak yang lebih berperisa. Biarkan daging berehat selama beberapa minit, kemudian hidangkan dengan hirisan nipis.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ketul daging lembu tenderloin, dibuang semua lemak yang kelihatan
- 2 sudu teh gula
- 0.5 cawan lada tiga warna, ditumbuk
- 110 g mentega
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, lada merah jambu, allspice, lada hitam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 245°C.
- Letakkan tenderloin di atas rak pemanggang. Taburkan garam kasar dan gula dengan banyak untuk meningkatkan rasa.
- Sapukan seluruh permukaan daging dengan lada sulah yang telah ditumbuk. Masukkan termometer daging ke dalam tenderloin dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar sehingga daging mencapai suhu 125°F (48°C) atau 122°F (50°C) untuk medium-rare. Ini akan mengambil masa kira-kira 20-25 minit, bergantung pada suhu daging mentah.
- Semasa daging dipanggang, cairkan mentega dan bawang putih dalam kuali kecil sehingga sedikit keperangan. Keluarkan bawang putih dan buang.
- Keluarkan daging yang telah dimasak dari ketuhar dan renjiskan minyak bawang putih dengan berhati-hati (ia sepatutnya mendesis apabila mengenai daging). Tutup tenderloin longgar dengan kerajang aluminium dan biarkan selama 10 minit, kemudian hiris.
Kategori:
Resipi yang serupa
