Daging babi tenderloin panggang
Undian: 9
Masa: 6 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 200, jumlah lemak 5 G., lemak tepu 1 G., protein 24 G., karbohidrat 15 G., serat 0 G., kolesterol 74 mg, natrium 600 mg, gula 12 G.
Kalori 200, jumlah lemak 5 G., lemak tepu 1 G., protein 24 G., karbohidrat 15 G., serat 0 G., kolesterol 74 mg, natrium 600 mg, gula 12 G.
Daging babi panggang akan menjadi lebih berair dan lembut jika dimasak sepenuhnya, selepas diperap dalam perapan masam manis. Perapan yang diperbuat daripada jus limau nipis dan kulitnya, madu, garam, dan serbuk bawang putih, dibahagikan kepada dua bahagian. Separuh lagi diperap daging dengan lada chipotle dalam sos adobo, yang mengimbangi rasa manis madu dengan aroma berasap dan rasa pedasnya. Separuh lagi dituang ke atas daging babi yang telah siap. Ini akan menyelitkan rasa sitrus yang cerah pada daging babi, yang sesuai dipadankan dengan daun ketumbar segar cincang yang ditaburkan pada hirisan daging babi sebelum dihidangkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor daging babi tenderloin dengan berat lebih kurang 0.5 kg.
- Kulit 1 biji limau nipis, diparut halus
- 0.5 cawan jus limau nipis yang baru diperah
- 1/4 cawan madu
- 1.5 sudu kecil garam kasar
- 0.5 sudu kecil serbuk bawang putih
- 1 biji lada chipotle dalam sos adobo
- 1 sudu teh minyak sayuran
- 1 sudu besar daun ketumbar cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi tenderloin, limau nipis, madu, serbuk bawang putih, lada chipotle dalam sos adobo, ketumbar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Potong lebihan lemak dan kulit dari tenderloin.
- Campurkan kulit dan jus limau nipis, madu, garam dan serbuk bawang putih dalam balang kecil, tutup rapat dan goncang. Tuangkan separuh perapan ke dalam beg zip-lock 4 liter, masukkan lada chipotle dan gaul rata. Masukkan daging babi tenderloin ke dalam beg dan tutup rapat, perah udara keluar sebanyak mungkin. Letakkannya di dalam bekas sekiranya ia bocor. Perap daging di dalam peti sejuk selama 6-24 jam, balikkan beg sekali-sekala. Tuangkan baki perapan ke dalam bekas bertutup dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
- Keluarkan tenderloin dari beg dan biarkan ia pada suhu bilik semasa anda memanaskan pemanggang. Keluarkan baki perapan dari peti sejuk.
- Isi penghidup cerobong asap yang besar dengan arang semula jadi dan nyalakan api. Setelah arang dilitupi abu putih, selama kira-kira 30 minit, tuangkan ke atas jeriji bawah gril dan ratakan dengan penyepit. Pasang semula jeriji pada gril dan tutup dengan penutup. Panaskan jeriji pada api sederhana selama 2-3 minit.
- Sapukan minyak sayuran pada pemanggang. Keluarkan tenderloin dari beg dan letakkannya di tengah pemanggang. Buang beg berisi perapan. Tutup pemanggang dengan penutup dan masak selama 12-15 minit, balikkan setiap 1.5-2 minit, sehingga suhu dalaman mencapai 140°F (60°C).
- Pindahkan tenderloin dari pemanggang ke dalam kepingan besar kerajang aluminium yang tebal, dilipat di tepinya untuk membentuk dulang, dan tuangkan perapan yang disimpan ke atasnya. Balut ketat dan biarkan daging berehat selama 10 minit. Kemudian pindahkan ke papan pemotong dan hiris. Taburkan dengan daun ketumbar dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
