Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Resipi daging lembu percutian yang ringkas ini wajib dimiliki oleh sesiapa sahaja yang tidak mempunyai masa untuk memasak tetapi masih bermimpi untuk menggembirakan tetamu mereka dengan makan malam diraja. Dagingnya ternyata sangat berair dan lembut, dengan kerak yang cantik dan lazat. Rahsianya mudah: panggang tenderloin di atas dulang pembakar dengan rak, pertama pada suhu tertinggi (supaya anda tidak perlu menggorengnya dalam kuali), kemudian pada suhu sederhana sehingga masak. Hidangkan dengan sos ringkas lada benggala panggang dan buah zaitun.

Bahan-bahan:

• 2 keping daging lembu tenderloin seberat 1–1.2 kg setiap satu (bahagian tengah)
• Minyak zaitun extra virgin untuk menyapu daging, dan 3 sudu besar mentega untuk sos
• Perasa stik
• 5 biji lada manis panggang, dicincang kasar, ditoskan dengan baik
• 2 ulas bawang putih, dikupas
• Segenggam pasli
• 1 cawan buah zaitun hitam berkualiti baik tanpa biji, seperti Kalamata, ditoskan dengan baik
• Garam dan lada
• Hirisan roti dengan kerak

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, lada manis, pasli, buah zaitun, perasa untuk daging panggang, bawang putih

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 260°C.
Langkah 2
• Sapukan daging dengan minyak zaitun dan taburkan perasa stik. Letakkan daging di atas rak pembakar atau di dalam pinggan pembakar yang selamat digunakan di dalam ketuhar. Jika anda memanggang di atas dulang pembakar tanpa rak, tambahkan sedikit air.
Langkah 3
• Bakar daging selama 10 minit, kemudian turunkan suhu ketuhar kepada 175°C dan bakar selama 30 minit lagi. Jangan buka pintu ketuhar selama 10 minit pertama. Keluarkan daging dari ketuhar dan biarkan ia berehat selama 10 minit sebelum dihidangkan.
Langkah 4
• Letakkan lada panggang dalam pemproses makanan dan masukkan bawang putih, pasli, buah zaitun, garam dan lada sulah. Hidupkan pemproses dan tuangkan kira-kira 3 sudu besar minyak zaitun.
Langkah 5
• Hiris daging nipis merentasi ira dan hidangkan bersama roti dan sos.

Undian: 1